柿餅的做法 炸柿子丸子

柿餅的做法

炸柿子丸子

1準備柿子。

2柿子去蒂， 洗乾淨。

3用手拿一個柿子握在手裡， 果蒂處向下， 輕輕一握， 裡面的果肉和汁液就都出來了，

4揀出裡面的果核。 用筷子攪勻。

5放入適量白砂糖， 攪勻。 (這次買的柿子不是十分甜， 我又怕加麵粉後會不甜， 就放了一些糖， 要是柿子很甜的話， 就不用放糖了。 )

6放入適量麵粉， 最好分次放入。

7攪拌均勻。

8像這樣用勺子挖一些， 倒垂著不會很快往下掉就行了。

9手上沾少許水， 取少許麵糊， 整成圓形。 (這是炸到最後了， 我才有空拍這個整形的步驟。 )

10鍋中倒適量油， 燒熱， 放入一個丸子， 先試一下油溫。 四周冒泡泡就可以了， 全程小火炸制。 油溫可以的話， 就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋， 放的時候要分散開來放， 以免粘到一起。

11用筷子勤翻面， 以免炸糊。 炸成金黃色後撈出控油。

12這是炸好的丸子。