防曬靚湯：番茄檸檬草牛尾湯

主要功效：美白健胃生津

推薦人群：夏日胃口不佳， 怕曬黑人群

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

材料：番茄2個， 牛尾500g， 洋蔥半個， 胡椒少許， 薑片3-4片， 檸檬草5g。 （2~3人份）

製作方法：將番茄洗淨去皮， 切塊備用， 洋蔥切丁；牛尾清洗乾淨， 去毛飛水後熱水清洗；鍋中放橄欖油， 爆香部分薑片， 放入番茄、洋蔥煸炒後裝盤；將牛尾與1000ml熱水和剩餘的薑片放入鍋中， 大火燒開後轉小火30分鐘， 撇清浮油；將番茄、洋蔥倒入鍋中， 小火煲30分鐘（喜歡濃稠一點的可以煲久點）， 出鍋前根據口味加入鹽、胡椒及檸檬草調味即可。

湯品點評：

番茄含有豐富的番茄紅素，

抗氧化能力很強， 同時也是防曬黑美白的佳品。 當皮膚接觸紫外線時， 會生成一種紫外線對抗性蛋白——黑色素蛋白， 黑色素蛋白生成越多， 皮膚顏色越深， 也越不容易被紫外線灼傷。 而番茄紅素能和紫外線照射後產生的自由基結合， 就像是給皮膚上了個吸收外界傷害的保護罩， 自然生成的黑色素蛋白也減少了。 更厲害的是， 番茄紅素在打碎、煮熟的情況下被人體所消化吸收利用的程度反而會大大上升。

牛尾是牛身上活動最多的部位之一， 肉質鮮美， 適合燉煮， 配合清爽酸甜的番茄， 再加上清新的檸檬草調香， 暴曬回家後喝上一碗保證精神滿滿！