健康食療

美味!推薦2道益氣補血雞湯的做法

益氣補血雞湯的做法

清燉烏雞湯

主料:烏雞1只, 香蔥2棵, 生薑1小塊, 料酒2小匙, 精鹽2小匙, 味精1小匙。

製作過程:1、烏雞宰殺洗淨, 放沸水中焯水,

除去血水;

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內, 用大火燒開後, 改小火燉2小時, 加入精鹽、 味精即可。

烏雞補血湯

原料:烏雞一隻, 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克, 蔥、薑、鹽、味精適量。

做法:1、烏雞洗淨, 五味藥材洗淨切片, 並用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、紮緊, 置於鍋內, 加水1500好毫升, 上籠旺火蒸2小時;

3、取出藥物, 加調味品 , 複蒸10分鐘。

煮雞湯的注意事項

1、煮雞湯前, 要將雞的皮下油脂去掉下, 一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候, 可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。

3、燉之前最好把雞皮去掉, 這樣就不會太膩, 還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮, 枸杞子增色, 紅棗補益。

5、煮雞湯的鍋子用直筒型的, 不能用炒菜的鍋燒。

益氣補血的雞湯怎麼做呢?文中小編已經給大家羅列了2種做法, 此外, 煮雞湯怕太油的朋友也可以按照文中介紹的方法來去油哦。