糖醋小排的家宴升級款-霜降小排

糖醋小排的家宴升級款

霜降小排

糖醋小排骨收汁後， 無需把芝麻撒入， 而是直接出鍋。 然後選一隻漂亮的大盤子， 將小排骨整齊地碼在一側，

糖醋小排

掛漿過油、糖醋汁、酸甜口

糖醋排骨是一道既可熱食， 更適合冷吃的葷菜， 幾乎每個人都喜歡吃。 這道菜的烹飪關鍵是將排骨裹面漿過油炸， 面漿糊既可以鎖住肉裡的水分， 保持口感鮮嫩， 同時容易吸收調料， 使菜更有味道。

同時糖醋汁的比例也很重要， 一般來說， 醬油、醋和糖按照1:1:1.5的比例(這個比例按照1勺醬油、1勺醋、1勺半白糖計算)， 不過因為每個人口味不同， 也要根據自己的喜好調整。 調配出適合自己的糖醋汁， 不僅能做出好吃的糖醋排骨， 還可以烹飪糖醋雞塊等。 不過雞塊易熟， 不需要事先煮熟，

只學會做36道最受歡迎的家常菜， 便還可以掌握36種家宴升級版變化、108種新的排列組合、108道隨心演繹， 讓女人能應付一生，

胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。  >>《跟胖星兒學做菜》連載