豌豆炒臘肉
今天給大家講的就是漢族的一道名菜， 這道菜的名字就是豌豆炒臘肉。 這道菜最大的特點就是色香味俱全， 看起來讓人很有食欲。 製作這道菜的時候要選用新鮮的豌豆， 就是還沒有完全成熟的青豆， 將買回來的豌豆莢剝去外面的皮皮， 將青豆留下來備用， 臘肉也要切成薄片。
臘肉新鮮的肉經過薰制和晾曬製成的， 經常在冬天的時候食用。 我國製作臘肉最出名的地方就是陝西， 這就是著名的陝西臘肉。 有沒有對這道菜感興趣的親呢?下面介紹豌豆炒臘肉的具體做法。
美食原料
熟臘肉250克。 豌豆150克， 花生油50克， 糖10克， 鹽2克， 料酒10克， 鮮湯適量。
2製作方法一
1、將熟臘肉去皮， 切成小長方片;豌豆支莢， 剝豆， 洗淨(如豆莢很嫩， 則不去莢筋撕去即可);
2、將鍋架在火上， 放油燒至七成熱， 先下臘肉片速炒， 邊炒邊淋少許鮮湯， 汁燒開， 烹入料酒， 放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，
3美食特色
柔軟， 清鮮， 香濃。
4製作方法二
用料：熟臘肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
制法：
1.將熟臘肉去皮,切成小長方片。
2.鮮豌豆洗淨。
3.將炒鍋置火上,放油燒熱,先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘,見豌豆轉為翠綠色時,調入味精即出鍋裝盤。
功效：和中下氣,利水瘦身,養顏。
豌豆作為一種可食用豆類， 營養價值比較高， 經常食用豌豆有益於我們的健康。 另外， 新鮮的豌豆顏色看起來非常翠綠， 常常用來做各種菜的配菜。 另外， 為了大家的健康， 在日常飲食中應該多吃綠色食品， 多吃一些粗糧也是非常不錯的。
