芋艿排骨湯的做法有哪些呢？

芋頭又叫做芋艿， 這是一種食用價值較高的球莖狀食材， 一般生長在潮濕的溪水邊。 芋艿的營養價值非常高， 含有豐富的膳食纖維和維生素， 而其豐富的澱粉能夠提供非常龐大的能量。 芋艿的做法也非常多， 最經典的要數芋艿排骨湯， 這道湯品味道鮮美濃郁， 營養豐富， 適合中老年人食用， 下面來看看芋艿排骨湯的做法有哪些吧。

芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統名菜。 滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳， 健脾安神的令人垂涎的現代湯品， 廣受歡迎。

做法一：

芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。 鍋中注入五碗水， 先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘， 撈起薑片、蔥段不要， 再加入芋頭煮約十五分鐘， 淋下料酒， 加鹽、味精調味， 灑上蔥花即可。

做法二：

1、芋頭洗淨表面， 待用。

2、鍋中倒入， 加鹽， 排骨冷水下鍋， 煮至清除水面血沫。 排骨撈出， 待用。

3、排骨放入高壓鍋， 鍋中加入少許白糖， 鹽， 料酒， 當歸。 在排骨湯上面放上蒸籠的屜， 然後直接把毛芋頭放上去蒸熟。 開火， 加蓋， 高壓鍋開始叫時。 轉小火， 然後叫上三分鐘。 關火。 悶一會

4、悶好至高壓鍋氣全放了， 把毛芋拿出晾涼待用。 晾涼的芋頭很好剝皮。 將芋頭切成塊。

5、之後重新放入湯中， 加少量蔥花， 料酒， 開火微微加熱。 就好了。