三文魚蒸蛋

在做三文魚蒸蛋的時候， 首先要將三文魚煮熟， 而且在煮三文魚的過程中一定要將魚刺去除， 這樣在蒸蛋的時候才不會吃到魚刺， 要盡量去除一些魚的腥氣， 多加入一些調料， 吃起來味道才會更加好， 在給幼兒添加輔食的時候， 三文魚蒸蛋就是非常好的一種選擇， 那么三文魚蒸蛋怎么做好吃呢?

主料：三文魚肉40g， 柴雞蛋1個

輔料：蔥適量， 姜適量

步驟：

1.先把三文魚煮幾分鐘， 肉熟了即可， 煮的時候只放蔥姜去腥， 其他調味料一概不用

2.煮好的魚取需要量的肉， 魚骨魚片要剔除

3.把熟魚肉捏碎

4.雞蛋打散加70克左右的水充分攪拌均勻。

5.網篩過濾到碗中， 然后把三文魚碎放入， 為了拍照方便， 用保鮮膜覆蓋， 保鮮膜上用鋼針或牙簽扎幾個眼兒。

6.開水上籠， 中小火蒸10分鐘。 蒸好后燜2分鐘。 平時都感覺保鮮膜不安全， 盡管買的是耐高溫的， 平時都是上門蓋一個盤子，

7.蒸好的魚肉蛋羹， 還可以把魚肉用模具成型

8.放到蛋羹上哄小孩玩吧

小貼士：蒸的時候要開水再上籠， 中小火即可， 不可用大火， 否則易起氣泡。

科學研究表明， 從雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%，

每百克雞蛋含蛋白質12.8克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 并與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃里， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。

三文魚籽是一種營養豐富的食品， 其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 也富有膽固醇， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。 魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質， 其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品)。 三文魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。 此外， 三文魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，