三文魚的營養價值

三文魚的營養價值第一點

有沒有聽說過， 世界上最長壽的男人在冰島， 最長壽的女人在日本。 這是因為冰島和日本都是以三文魚為主食， 研究表明， 多食三文魚不僅可延長壽命， 更能幫女人保住青春容顏。

在市場買三文魚怎樣看好壞呢?當然是選顏色深的了， 因為三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的， 即顏色越深， 營養價值越高， 當然價值也就高。 相比而言， 顏色越深的三文魚所含的蝦青素就越高。 在被人體所吸收後體現出的價值也就越高。

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，

三文魚的營養價值第二點

三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一， 魚肝油含有豐富的維生素D等。 維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收， 特別對正在生長發育的青年人很適宜。 一些長期工作於服裝等行業的人， 應很少機會接觸陽光的照射， 也應及時補充維生素D。 三文魚對任何一類人群都很合適， 正所謂老少皆宜， 特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。 多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質， 也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

三文魚的營養價值第三點

三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”， 即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4， 而三文魚的這個比例高達0.73， 可見它的營養價值之高， 營養分配至均衡。 瑞典某科學家證實， 女性每週吃一次三文魚， 其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。 若常吃三文魚， 患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。 三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因數的活性生物物質，

三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量， 通過提升高密度脂蛋白膽固醇， 增強血管彈性， 有效降低血脂和血膽固醇， 對防治心血管疾病和老年癡呆症的效果很好。

三文魚的營養價值第四點

不少人都接受不了生吃魚肉， 可是三文魚確實是生吃的營養價值最高。 經過高溫烹飪後的三文魚所含的有益脂肪酸已經被破壞， 其營養價值也降低很多。 如果確實不習慣生吃三文魚， 可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。