玉米豌豆做法，鮮滑脆嫩

現在玉米也快上市了， 喜歡吃玉米的人有口福了， 玉米不僅好吃， 營養也高， 玉米除了煮著吃， 煮粥喝， 還可以和豌豆一起炒著吃， 再配上一些胡蘿蔔丁營養更豐富了。

一、玉米豌豆胡蘿蔔雞丁

材料

雞胸肉100克， 玉米、豌豆、胡蘿蔔各50克， 油、鹽、蔥薑、雞精、糖、嫩肉粉適量。

做法

1、雞胸脯肉切丁， 用料酒和嫩肉粉抓勻。

2、胡蘿蔔切丁和玉米、豌豆焯水。

3、起鍋熱油， 爆香蔥姜， 雞丁下鍋劃散， 變色時盛出。

4、鍋內倒油， 放胡蘿蔔丁、玉米、豌豆和1湯勺水燒1分鐘。

5、放鹽、糖、 雞精調味即可。

二、豌豆燴玉米

材料

鮮豌豆、嫩玉米粒、鮮魚肉、胡蘿蔔、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、花生油、蔥薑蒜、香油各適量。

做法

1、將鮮豌豆煮熟過涼， 胡蘿蔔去皮切粒， 魚肉切粒， 蔥薑蒜切指甲片；魚肉放碗內， 加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿。

2、鍋內注油燒至三成熱， 下入上好漿的魚肉滑熟撈出。

3、鍋內留油少許， 下入蔥薑蒜略炒， 烹料酒， 放入胡蘿蔔、玉米粒、豌豆炒熟， 再放入魚肉、清湯少許， 加鹽調味， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 裝盤即成。

三、豌豆玉米蝦仁

材料

豌豆。 玉米。 蝦仁。 鹽。 糖。 胡椒粉。 水澱粉。 蔥。 薑。 蒜。 雞精。 食用油。

做法

1．蔥、薑、蒜洗淨切成末；

2．鍋中放入油， 油七成熱時倒入蔥末、薑末、蒜末煸炒， 放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精， 用小火煨5～6分鐘， 倒入蝦仁、胡椒粉， 勾薄芡即可出鍋。