煲仔飯的做法大全有哪些？

煲仔飯是經常可以吃得到的一道食物， 很多人在外面都會點的就是煲仔飯， 因為好吃做法也簡單， 如果對這些食物感興趣， 即使在家裡面也可以動手完成， 大家可以看看下文的具體方法。

做法一

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油， 米洗乾淨。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要， 關係到飯的生熟程度!太爛不好吃， 夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲， 用大火燒開。

2、大概十分鐘不到， 飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。 這個時候趕快把肉， 薑絲放進去! 要快!

3、肉放好後， 放薑絲， 再打個蛋。 蓋上蓋， 換最小火， 再煮三四分鐘。 關鍵時刻來了! 關掉火， 讓煲仔飯焗十五分鐘。 不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候， 焗的時間不夠飯就生了， 而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘後， 香噴噴的煲仔飯就做好了!

做法二

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、沙拉油、蔥絲、白糖、薑、雞精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蠔油， 生抽， 水澱粉， 糖， 蒜香油， 少許老抽， 少許鹽， 少許味 精醃制1小時當然也是久點更好了；

2、放入洗好的大米， 加入適量的水， 選擇米飯類， 大約10分鐘左右， 排氣開蓋；

3、將醃制好的排骨、香菇， 放入電壓力鍋中， 用勺子裝一點油， 沿著煲邊輕輕地淋一圈， 選擇排骨鍵， 大約15分鐘， 排氣開蓋；

4、將油菜放入開水中， 焯熟， 放入煲好的排骨飯中即可食用。