肥牛炒什麼好吃

肥牛是經過排酸處理過的一種牛肉片， 它的種類有很多， 營養價值也非常高。 肥牛片非常美味， 食用方便， 而且做法非常多， 是一種大家都喜歡的食物。 肥牛可以炒， 涮， 煲湯等， 與很多食材搭配在一起都是非常適合的。 喜歡肥牛的朋友們可以發揮自己的想像力， 把喜歡的各種食材一起炒。

麻辣銀芽燙肥牛

材料：

肥牛一盒， 銀芽若干， 麻辣燙底料一塊。

做法：

1、先燒開一小鍋水， 將底料煮化， 然後放置一會兒， 使裡面的材料稍微沉澱。

2、慢慢地把湯篦到碗裡， 把鍋底剩下的調料渣倒掉。 這樣做的目的是為免吃銀芽的時候一口吃到好多料渣哈， 當然也不必把湯弄得很乾淨， 稍微濾一下就行了。

3、熱鍋放油炒銀芽， 炒至軟身的時候把剛才濾出的麻辣湯倒入， 煮滾後再加入肥牛， 再一滾就可以了， 不要煮得太老。 基本上調包的味道已經很足， 不用再怎麼調味了。

金菇肥牛卷

主料： 肥牛片

輔料： 金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。

調料： 蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖。

做法：

1、將金針菇去尾部， 青紅椒切絲， 大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上， 入微波爐高火4分鐘;

4、芥蘭切成3釐米的小段， 飛水加油、鹽， 撈出待用;

5、鍋內放油煸香蒜蓉， 倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁， 澆在牛肉卷上;

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段， 將牛肉卷碼放在上面， 黃瓜片， 紅辣椒絲裝飾， 即可。

蔥爆肥牛

材料：

肥牛片、大蔥(量要多些)、幹辣椒、醬油、料酒、香油。

做法：

1、鍋中油熱後， 下掰成段的幹辣椒段， 炒香後， 下肥牛片。

2、肉片炒變色， 倒入切成段的大蔥。

3、炒勻後， 倒入醬油、料酒。

4、再翻炒片刻即可， 滴少許香油， 根據口味加鹽調味。

5、肉片非常薄， 很容易熟。 大蔥多一些， 味道會更好。

酒香肥牛飯

原料：

洋蔥、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、適量、鹽、西蘭花。

做法：

1、下面分解， 先切洋蔥， 做油爆香洋蔥， 可以多炒一會炒出蔥油;

2、然後放牛肉， 生抽， 老抽， 一會炒一會， 牛肉變色後加少量水， 黑胡椒， 4勺梅子酒， 冰糖適量， 鹽， 小火10分鐘;