孩子吃雞蛋講究多 很多家長第一條就錯了

雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和有高生物價值的蛋白質， 對孩子成長而言， 營養品質僅次於母乳， 是輔食的最佳選擇。 但別看小小一枚雞蛋， 如何給孩子吃卻很有講究。

1.別單獨把雞蛋羹做輔食
嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量， 但雞蛋幾乎不含碳水化合物。 如果只吃雞蛋， 部分蛋白質將被轉換成能量， 既發揮不了蛋白質促進生長的作用， 又增加了代謝負擔。 所以， 喂孩子雞蛋羹時應添加些碳水化合物， 或將蛋黃壓碎放入米糊、米湯中調勻後喂給孩子， 增加蛋白質的利用率。
2.第一次輔食別吃蛋黃
蛋黃中鐵的吸收率為3%， 遠低於瘦肉和動物肝臟（20%）。 蛋黃也是嬰幼兒的致敏因素之一。 因此， 6個月開始添加輔食不應包含蛋黃， 建議在7-9個月開始添加， 自1/4個逐漸增加至1個。
3.8個月後再吃蛋清
嬰兒消化系統發育尚不完全， 蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液，

引起一系列過敏反應或變態反應性疾病， 如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。 建議8個月後再添加雞蛋清。
4.別吃未煮熟的雞蛋
生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。 前者影響蛋白質消化吸收， 後者能與食物中的生物素結合， 導致人體生物素缺乏， 產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。 所以， 寶寶吃的雞蛋一定要煮熟， 水沸後再煮7分鐘最佳。 若超過10分鐘， 雞蛋蛋白質結構會更緊密， 較難消化。 蛋氨酸會分解出硫化物， 與蛋黃中的鐵發生反應， 形成不易吸收的硫化鐵， 營養損失較多。
5.不宜吃煎蛋
高溫油會使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞， 失去營養價值。 食用後在口腔和胃內不易和消化液接觸， 使寶寶消化系統受到影響。
雞蛋營養豐富， 但並非越多越好。 一般而言， 1-2歲的孩子， 每天需要40克左右蛋白質， 除普通食物外， 每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。