乾炸黃花魚營養價值和做法

說到黃花魚相信很多吃客都特別瞭解， 黃花魚味道鮮美， 營養價值特別高， 而且在我們國家可以說也是比較上檔次的一道菜， 所以很多吃客就想具體瞭解一下， 乾炸黃花魚營養價值以及做法， 為了你能儘快的學會這道菜， 一起來看看下面的介紹吧。

黃花魚又名黃魚。 生於東海中， 魚頭中有兩顆堅硬的石頭， 叫魚腦石， 故又名石首魚。 魚腹中的白色魚鰾可作魚膠， 有止血之效， 能防止出血性紫癜。 另外， 鑒別黃魚是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃魚眼球飽滿， 角膜透明清亮， 鰓蓋緊密， 鰓色鮮紅， 黏液透明無異味。 肉質堅實有彈性， 頭尾不彎曲， 手指壓後凹陷能立即回復。 鱗片完整有光澤， 黏附魚體緊密， 不易脫。

營養價值

?1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果；

2.黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。 （黃魚具有抗菌效果， 相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長， 有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼， 發現其它魚肉先腐爛， 而黃魚卻相對新鮮）。

乾炸黃花魚做法

材料：

黃花魚、蔥、薑、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。

具體做法：

1、黃花魚去除內臟， 沖洗乾淨， 在魚身上劃幾道兒， 蔥切末兒， 姜切片兒；

2、黃花魚放入醬油， 料酒， 鹽， 糖， 雞精， 蔥末兒， 薑片兒醃制15分鐘左右；

3、熱鍋， 放入花椒， 翻炒， 炒出香味兒， 放進砸蒜的容器裡， 磨碎！

4、磨好的花椒碎加入芝麻， 鹽， 糖， 攪拌均勻！

5、醃制好的黃花魚， 兩面均勻塗抹麵粉！

6、熱油鍋（油的量， 漫過魚的身體即可），

以上內容就全面介紹了黃花魚的營養價值， 以及乾炸黃花魚的做法， 相信很多吃客已經通過以上的介紹， 已經有了具體的認識， 黃花魚營養價值高， 而且是一種高蛋白食品， 製作方法也比較簡單， 如果你想儘快的學會， 建議你瞭解一下以上內容後自己嘗試做一下。