三款滋補魚頭湯的做法

一、黑豆魚頭煲

材料：豬瘦肉100克， 去核蜜棗7個， 花鰱魚頭一個， 龍眼肉15克， 黑豆100克

調味料：沙拉油， 薑片， 黃酒， 鹽

做法：

1、豬肉洗淨， 切小方塊， 黑豆洗淨， 放鍋炒至豆衣開裂， 魚頭對半剖開， 放油鍋， 加薑片， 煎至兩面微黃；

2、取砂鍋， 倒入魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和適量清水， 大火煮沸， 撈去浮沫後， 倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆， 再次煮沸後改用小火煲3小時， 最後加鹽調味即可。

功效：補血益氣， 健脾補腎， 強身健體， 生疥、發熱者不宜食用。

二、川白魚頭煲

材料：豬瘦肉150克， 花鰱魚頭400克， 白芷25克， 川芎25克

調味料：花生油， 薑片， 黃酒， 鹽

做法：

1、材料洗淨，

2、將魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和清水倒入砂鍋裡， 大火煮沸， 撈去浮沫後放入白芷和川芎， 改小火燉2.5小時， 最後加鹽調味即可。

功效：健體強身， 補腦髓， 祛頭風， 氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。

三、口蘑魚頭煲

材料：鱅魚頭一個， 土豆100克， 胡蘿蔔40克， 水發口蘑100克

調味料：花生油， 胡椒粉， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽

做法：

1、材料洗淨， 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成相似的片， 口蘑切薄片；

2、油鍋燒至七成熱， 放胡蘿蔔和洋蔥， 炒透， 裝盤裡， 放入魚頭， 煎至兩面微黃；

3、將魚頭、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋裡， 加入蔥薑汁、黃酒和清水， 旺火煮沸， 加鹽， 改中小火煲一小時， 最後撒上胡椒粉即可。

功效：健腦， 補腎， 心力衰竭者可以多食用， 風熱生疥者不宜食用。