中醫教你煲三款滋補魚湯

一、淮杞鰱魚煲

材料：鰱魚1條， 龍眼肉10克， 枸杞12克， 山藥60克

調味料：花生油， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽

做法：

1、鰱魚宰殺後洗淨， 去頭、去尾， 剁成六段，

2、油鍋燒至七成熱， 倒入魚段， 煎炸至微黃後撈出， 控油；

3、取砂鍋， 倒入清水、龍眼肉、枸杞子、山藥、魚， 調入蔥薑汁、黃酒， 武火煮沸， 撈掉浮沫， 然後改成文火煲一小時半， 最後加鹽調味即可。

功效：健脾明目， 滋補肝腎， 腸滑便溏者不宜食用。

二、三七鯽魚湯

材料：鯽魚一條（約300克）， 去核紅棗12個， 田三七15克

調味料：香油、陳皮、黃酒、鹽

做法：

1、鯽魚腹內的黑皮要洗淨， 田三七洗淨後切成薄片， 紅棗洗淨；

2、取砂鍋， 倒入清水、鯽魚、田三七、紅棗、黃酒， 武火煮沸， 撇去浮沫後， 火調小點再煮半小時， 然後加鹽調味， 淋上香油即可。

功效：三七鯽魚煲， 具有養心降脂、活血化瘀的功效， 但是孕婦不宜食用。

三、白術鱸魚煲

材料：鱸魚一條， 白術30克， 水發黑木耳10克

調味料：香油， 胡椒粉， 陳皮， 黃酒， 鹽

做法：

1、鱸魚洗淨切段， 加鹽、黃酒醃漬一會， 其它材料洗淨備用；

2、取砂鍋， 倒入鱸魚、陳皮、白術、黃酒和適量清水， 武火煮沸， 撇去浮沫， 倒入黑木耳， 用小火煲2小時， 然後加鹽、胡椒粉， 淋上香油即可。

功效：健脾和胃、益氣補虛， 陰虛燥咳者不宜食用。