如何提高寶寶抵抗力 推薦5款補鐵食譜

吃什麼補鐵?肝、腎、血、心、肚等動物內臟含鐵特別豐富， 而且吸收率高。 其次為瘦肉、蛋黃、水產品， 如魚子、蝦子等動物性食物。 植物性食物中， 以紫菜、海帶、黃豆， 黑豆、豆腐， 紅棗、黑木耳等含鐵高， 但吸收率沒有上述動物性食物高。

炒青椒肝絲

食物原料：豬肝200克， 青椒50克， 植物油300克， 香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、澱粉、蔥、薑末各適量。

製作方法：

1、將豬肝洗淨， 切成0.7釐米左右的絲， 青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內， 加入澱粉10克抓勻， 下入四、五成熱的油內滑散， 撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出， 留油少許， 下入蔥、薑末略炸， 放入青椒絲，

小知識：

此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12， 有利大腦的發育， 對於補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好， 正常兒童食用有預防貧血的作用。

鹵豬肝

食物原料：豬肝， 蔥段、薑片適量， 香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

製作方法：

將豬肝反復清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘， 除去激素。 清水燒沸， 加入蔥、薑， 放入豬肝煮3分鐘， 撇去浮末， 加入其他調料， 小火慢煮20分鐘， 食時切片即可。

小知識：

豬肝含有多種營養物質， 它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅， 而且鮮嫩可口， 但豬肝食前要去毒。

紫米紅豆粥

食物原料：紫米100克、紅小豆50克。

製作方法：

1、紅小豆洗淨， 用清水浸泡1小時， 撈出， 瀝幹水分;紫米洗淨， 瀝幹水分。

2、鍋置火上， 加入適量清水、紅小豆和紫米， 大火煮沸後， 轉小火45分鐘熬至粥黏稠， 加白糖調味即可。

小知識：

紫米：含豐富的鐵質、澱粉、蛋白質， 是營養價值很高的補品， 具有和中健脾、補益氣血的功能。

豬胰泥

食物原料：豬胰1個。 鹽、麵粉、味精、植物油各適量。

製作方法：

1、豬胰洗淨切開後， 用刀刮成泥狀。

2、加入適量油、鹽、麵粉、味精拌和， 蒸熟即可食用

小知識：

豬胰是鋅、鐵等礦物質的良好來源， 它有健脾胃、助消化、養肺潤燥的功效。

淡菜瘦肉粥

食物原料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克。 干貝、蔥末、薑末、鹽各適量。

製作方法：

1、淡菜、干貝分別洗淨， 用水浸泡12小時， 撈出;豬瘦肉洗淨，

2、將蔥末、薑末拌入瘦肉末中， 攪勻。

3、鍋置火上， 加入適量清水煮沸， 放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮， 等大米煮爛後， 加入鹽調味即可。

小知識：

淡菜是大眾化的海鮮品， 收穫後不易保存， 歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。 淡菜的營養價值很高， 並有一定的藥用價值。 淡菜蛋白質含量高達59%， 其中含有8種人體必需的氨基酸， 脂肪含量為7%， 且大多是不飽和脂肪酸。 另外， 淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。 由於淡菜所含的營養成分很豐富， 其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等， 對促進新陳代謝， 保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用， 所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。