紅燒鴨脖子的做法

鴨脖子近些年來很多人比較喜歡吃， 比如說辣味鴨脖是很多好的一種下酒菜， 其實鴨脖子的做法比較多， 也可以用來紅燒， 同樣味道比較好， 做法也是比較簡單的， 也需要炒糖色， 準備生抽老抽， 也可以放入適量的啤酒來紅燒， 味道會更好一些， 在吃鴨脖子的時候， 平時要瞭解一些飲食禁忌的問題。

紅燒鴨脖子的做法

用料

主料：鴨脖1000克

輔料：油1克啤酒半瓶鹽1小勺冰糖1小塊老抽1小勺桂皮3小片八角2個薑1小塊小紅椒1個

1.食材鴨脖

2.鴨脖過水洗淨切段

3.起油鍋加熱， 放入小紅椒煸

4.放入鴨脖煸炒

5.倒入半瓶啤酒

6.放入薑炒勻

7、倒入適量的老抽炒勻

8.放入桂皮和八角炒勻

9.放適量的鹽炒勻

10.放入冰糖煮開， 然後改成小火燜煮至鴨脖熟

11.最後放生抽炒勻， 然後將水分收幹

鴨脖子的飲食禁忌

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。 另外， 如果屬於以下類型的群體， 是不可以放開肚皮吃鴨脖子的喲：

【感冒患者】

感冒患者不宜食用， 感冒者應食辛散發表食物， 而鴨肉滋補戀邪， 可使感冒纏綿難愈。

【孕婦】

辣鴨脖一般含有熱性香料， 孕婦吃熱性香料， 如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等， 容易消耗腸道水分，

【慢性腸炎者】

慢性腸炎者慎用， 因鴨肉味甘鹹、滑利下趨， 加之富含油脂， 食之可使腸炎泄瀉加重。

【血壓偏高者】

一般來說， 我們所見到的鴨脖子通常是又鹹又辣， 進食過多容易攝人過多的鹽， 引起血壓升高。

鴨脖子固然美味， 但是市面上不少的鴨脖子是採取零散作坊式製作， 採用的原料可能不新鮮， 或採用堿液浸泡後的鴨脖子， 製作過程則會加入很多色素和香精香料， 食入後會導致頭暈、無力、腹瀉等症狀， 誘發癌症的潛在危害也更大。 因此建議大家還是少點買這樣的一種零食， 偶爾解饞是可以的， 但是過多進食就不利於身體健康了。