日式烏冬麵湯的做法

唯有美食不可辜負， 日式的烏冬麵湯大部分人應該沒有吃過吧， 親手做過的應該更少， 因為大部分人不會做這個， 沒有它的做法。 它是日本非常著名的有特色的麵條。 本身它的麵條有嚼勁， 偏軟。 再加上它的特殊調製的湯料， 更是為烏冬面加不少分。 那麼大家想不想知道他的做法， 今天給大家總結了以下這些日式烏冬麵湯的做法。

烏冬面是最具日本特色的麵條之一， 與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大麵條， 是日本料理店不可或缺的主角。 其口感介於切面和米粉之間， 口感偏軟， 再配上精心調製的湯料， 就成了一道可口的麵食。 是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的麵條。 冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。 涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

最經典的日本烏冬面做法， 離不了牛肉和高湯， 麵條滑軟， 醬湯濃郁，

【製作方法】

第一步：準備牛肉， 荷蘭豆， 胡蘿蔔， 香菜， 菠菜， 金針菇， 香菇， 烏冬面， 牛肉湯， 鹽， 胡椒粉， 備用

第二步：將牛肉切成薄片。

第三步：將荷蘭豆切半， 胡蘿蔔切成易入口的小塊。 粗略切碎香菜， 將菠菜切成大的長條狀。

第四步：按照包裝上的說明， 將烏冬面放入煮沸的鹽水中煮8-10分鐘， 然後瀝幹備用。

第五步：將牛肉湯注入大鍋中， 煮至沸騰， 然後加入味噌醬， 攪拌均勻。

第六步：將切好的蘑菇和胡蘿蔔加入肉湯中， 煮約5分鐘。

第七步：在煎鍋中加熱少許植物油， 用中高溫煸炒牛肉4-6分鐘直至熟透， 各面呈棕色。

第八步：將炒好的牛肉、煮熟的烏冬面、切半的荷蘭豆、菠菜與切碎的香菜加入肉湯中， 加鹽與胡椒粉調味後即可享用。

日式烏冬麵湯的做法

材料：

烏冬面200克、削過皮的胡蘿蔔1～2個、甜洋蔥4個、條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚、蝦仁

調料：

大石味林（即日本的雞精， 超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙、香蔥若干

做法：

1、烹製大石高湯， 文火燜煮使味道醇正

2、將烏冬面煮熟， 把麵湯盛入碗中。 胡蘿蔔切成細條， 甜洋蔥切成塊， 條狀蘑菇切成三分之一長， 傘狀蘑菇撕扯成條， 再加入高湯熬煮

3、把麵條放入高湯中， 稍加熱即可

4、把胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好後， 澆入熱麵湯，

注意事項：

日本的味林和醬湯味道都比較重， 不可多放。 如佐以日式小菜， 味道更佳