​小米黑米粥的功效

小米是一種非常健康又美味的食品， 很多人都喜歡吃。 小米是非常著名的養胃佳品， 特別適合體質虛弱、腸胃功能不好的人群食用， 也適用於突發腸胃疾病的人群在恢復期間食用。 而黑米具有延緩衰老， 補血強心等功效， 可用於滋補。 而小米黑米軸簡單好做， 美味可口， 營養豐富， 那麼下面就讓我們為大家介紹一下小米黑米粥的功效吧。

小米含蛋白質， 比大米高。 每100克中含脂肪1.7克， 碳水化合物76.1克， 都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。 除食用外， 還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 小米的芽和麥芽 一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。 小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後，

都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。 小米熬粥營養價值豐富， 有“代參湯”之美稱。 由於小米不需精製， 它保存了許多的維生素和無機鹽， 小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

黑米的主要營養成分為含粗蛋白質12.5%， 粗脂肪2.7-3.8%， 碳水化合物75-84%， 粗灰分1.7-2%。 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分， 用黑米熬制的米粥清香油亮， 軟糯適口， 營養豐富， 具有很好的滋補作用， 因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，

減輕血管脆性， 防止血管破裂和止血；黑米有抗菌， 降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；黑米還具有改善心肌營養， 降低心肌耗氧量等功效。

通過上面的閱讀我們知道了小米黑米粥的功效， 但是必須提醒大家的是， 小米的營養價值雖然很高， 但是小米所含的蛋白質並不能完全滿足人體的需求， 所以不能完全以小米粥為主食， 要注意搭配， 營養均衡。