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四季養生

24節氣之清明前後吃什麼好?

春食蔬菜勝靈丹:春天, 是一年中生長收藏的“春生”時節, 有句俗語:“春吃蔬菜勝補藥”, 此時宜多吃一些應時蔬菜以求升發肝氣。

春菜:以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化, 有利於肝氣和脾氣的升發疏泄。

春韭:即春天的韭菜, 其性溫升發, 是春天補藥, 可增加人體胃腸蠕動, 起著血管清道夫作用, 以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用, 但對於“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。

春筍:性味甘微苦, 能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀, 因其含較多纖維素, 大便稀溏者不宜多食, 風濕病人也不宜食用。

枸杞菜:與豬肝瘦肉共用為湯品,

可以清肝明目, 有利於解鬱肝氣。

可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品, 並可適當加入人參以大補元氣又不致燥熱(如選用洋參、生曬參、黨參)。

水果:

枇杷果:性涼味甘酸, 可潤肺、止渴、下氣, 適用於痰多咳嗽或一般保健之用。

桑堪:含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸, 性味甘寒無毒, 功能補肝、益腎、息風、滋液。 除生食外, 有的還喜歡加糖或蜜熬膏, 浸酒等食用。

藥膳方面可以選擇:

扁豆粥:即白扁豆60克, 浸泡2小時;粳米150克煮粥。

枸杞銀耳羹:枸杞、銀耳(即白木耳)各10克、山藥15克, 加水煮爛後加入冰糖30克, 雞晝清兩個, 最後撒入鮮菊花3克左右。

錢蔥蘿蔔汁:錢蔥與蘿蔔汁各250克, 分別洗淨榨汁食用。