狗肉火鍋的做法大全

2014-07-30

火鍋自古就有，古時候叫做是古董羹，火鍋是起源於四川省的瀘州，火鍋是非常有中國特色的一種美食做法。火鍋的做法非常多，我們可以採用肉類做出火鍋，也可以採用蔬菜等來做出火鍋，著名的火鍋有牛肉火鍋，羊肉火鍋以及狗肉火鍋，下文我們介紹狗肉火鍋的做法。

狗肉火鍋顧名思義就是採用了狗肉作為主要的食材，狗肉火鍋是一道著名的東北菜，當然現在狗肉火鍋已經在全國流行，到處都可以看到狗肉火鍋。

狗肉火鍋

材料

肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早洩、頭目昏花、視力下降等淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生薑、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

將狗肉漂洗於淨，切成小塊，山藥、枸杞洗淨，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和薑、蔥煽炒，烹適量料酒，一併倒人沙鍋，並放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，

用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出薑、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。

吉林狗肉火鍋

材料

主料：狗肉3500克，

調料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，醃韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克

做法

1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水;

2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質;

3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;

4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內;

5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，

湯色以乳白為佳;

6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁;

7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;

8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料;

9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;

10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

上文我們介紹了什麼是火鍋，我們知道火鍋有著悠久的歷史，火鍋有很多種，上文介紹了火鍋的一種狗肉火鍋，狗肉火鍋做法簡單但是卻具有非常高的營養價值，狗肉火鍋有多種做法，上文也給出了狗肉火鍋做法的教程。