土雞火鍋的做法大全

土雞火鍋不知道大家愛吃不愛吃， 冬天的時候火鍋就成為一種時尚， 吃火鍋給我們帶來了很多快樂， 我們可以在吃火鍋的過程中享受到快樂， 大骨頭自身還存在著豐富的營養， 這些營養可以有效的幫助我們補充各種缺乏的東西， 可能很多人對於土雞火鍋的做法還不是很熟悉， 下面就讓我們一起來瞭解一下吧。

做法一：

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用。

2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。

4、炒鍋置旺火上， 放入化雞油， 油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下， 加入白開水。 放入少許鹽、醬油、胡椒粉。 見水滾開後放入生菜煮熟（見圖）。

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘， 撈起前放入味精推均（見圖）。

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，

8、炒鍋洗淨燒熱， 放入食用植物油， 將油燒至7成熟， 然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上， 油澆完後ok！

做法二：

1、青椒洗淨， 切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。

2、將鮮雞洗淨後， 切小粒， 用八角以及桂皮醃制片刻。

3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香， 調入老抽及食鹽。

4、放入朝天椒、薑片稍炒片刻， 倒入生啤一罐， 開大火蓋上鍋蓋燜煮。

5、燜到湯汁收幹， 倒入適量飲用水， 再次蓋上鍋蓋。

6、再次燜到湯汁收幹， 放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油， 大火爆炒。

7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒， 即可出鍋。

以上內容為我們介紹了土雞火鍋的做法，