營養飲食

號稱“水中人參” 能養腎生精,男人不吃後悔一生!

“天上斑鳩, 地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美, 而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定。

從中醫的角度講, 泥鰍有很高的藥用價值,

能補中益氣、養腎生精。 非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用, 對某些急性肝炎的治療也十分有益。

而從現代營養學的角度分析, 泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍, 同等重量下, 泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍, 是帶魚的10倍左右。

泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D, 因此是很好的補鈣食物。 此外, 泥鰍還富含亞精胺和核苷, 能增加皮膚彈性和濕潤度, 並提高身體的抗病毒能力。

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍, 這樣能夠較好地保存其營養價值, 如果能搭配豆腐一起吃,

補鈣效果會更好。

吃泥鰍的注意事項

不要生吃有偏方說生吃泥鰍能治療腎結石, 並且還能起到壯陽的作用, 但這些都是沒有科學依據的。 生吃泥鰍不僅不能治病, 而且極易感染各種寄生蟲, 必須等烹飪熟透了後才能食用。

如患有腎結石或者陽痿的毛病, 需前往正規醫院就診, 切不可偏聽偏信。 不吃死泥鰍泥鰍營養豐富, 含有大量的蛋白質, 但當其死亡後, 肉質容易病變, 轉換為胺類物質, 食用後可能導致食物中毒。

另外泥鰍身體中含有很多細菌, 當它死亡後這些細菌會快速繁殖, 食用後容易造成腹瀉等不良影響。 先清水餵養當把泥鰍購買回家後, 最好先用清水餵養幾天再宰殺, 因為泥鰍喜歡在淤泥中生活, 且食物繁雜, 各種浮游生物、昆蟲、腐屍等都會被其吞入腹中, 如果清洗的時候不注意, 這些物質可能會對身體造成一定的損害,

但當你先用清水餵養幾天, 這些物質會被泥鰍排出體外。