健康百科

黃豆排骨湯

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外, 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等, 可為幼兒和老人提供鈣質。 黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效,

適合各類需要補鈣的人群食用。

食材:

豬小排500克、黃豆適量、薑、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片, 放薑片可以去腥。 大火燒開後放入排骨, 稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、重新裝一鍋水, 放入排骨, 黃豆, 薑絲 , 蓋上蓋子開始煲, 我一般是煲2-3個小時, 水要一次性加足, 中途千萬不要加水, 否則會影響口感。

5、最後, 打開蓋子倒入鹽調味, 再調成大火煮3分鐘後就可以起鍋喝湯了。 (喜歡的也可以加點雞精調味)

黃豆排骨湯具有補髓養陰, 補血益智的功效;孕婦食之有利於胎兒大腦發育。 同時對孕婦用腦過度、神經衰弱、失眠、健忘等有防治作用。