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剁椒魚頭

如果你經常去湘菜、川菜館吃飯, 肯定會有這麼一道經典菜肴:剁椒魚頭。 它以肉質細嫩、味道濃郁、鹹魚微辣的特點, 贏得了大眾的喜愛,

以下就是關於剁椒魚頭的做法介紹。

食材:

胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、薑10克、蔥8克、白蘿蔔片15克。

做法:

1、將魚頭洗淨, 去鰓, 去鱗, 從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上, 醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。

3、在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片, 將魚頭放上面, 再在魚身上擱切好的薑絲適量。

4、上鍋蒸15分鐘, 出鍋後, 將蔥花撒在魚頭上, 澆熟油, 然後再放鍋裡蒸2-3分鐘, 即可食用。

關於剁椒魚頭的做法很多, 以上介紹的這種方法是屬於湘菜的做法, 如果喜歡, 就趕緊學著做一做吧, 是一道超級下飯的家常菜。