營養飲食

藥膳牛鞭湯怎麼做?

牛鞭是我們所知道的一種具有滋補效果的食物, 牛鞭含有豐富的蛋白質和脂肪,牛鞭可以治療腎虛和腰膝酸軟,牛鞭還是一種很珍貴的進補食物。 吃牛鞭的時候不要吃辛辣和含有刺激性的食物,針對要牛鞭也出現了一種做法那就是藥膳牛鞭湯,下面是小編搜羅的一些資料,讓我們去看看吧。

蟲草牛鞭湯:

原料:

水發牛鞭500克, 牛肉清湯1000克, 蟲草20克, 枸杞子10克, 精鹽2克, 味精2克, 蔥、薑各20克, 紹酒20克, 香油10克, 白胡椒粉少許

製作:

(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀, 用牛清湯反復焯, 至牛鞭無腥味。

(2)將牛鞭放入小盆內, 倒入清湯, 上籠燉1小時, 再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒, 再燉1小時, 至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢, 倒出湯汁, 將牛鞭取出倒入小湯盤中。

(3)炒鍋上火, 注入牛肉清湯, 加鹽、味精、胡椒粉、香油, 調好味, 倒入湯盤即成。

枸杞牛鞭湯:

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:

清水, 牛鞭, 雞油, 生薑, 花椒, 料酒, 枸杞, 鹽, 味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克, 去盡表皮, 用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨, 入沸水氽後漂涼, 撕去浮皮, 刮淨雜質, 再氽數次, 直到沒有氣味為止, 鋁鍋盛清水 1千克, 下牛鞭, 雞油, 雞肉置旺火燒沸, 撇盡浮沫, 加拍松的生薑, 花椒, 料酒移至小火上燉, 至八成熟, 取出牛鞭切成條, 將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內, 放入枸杞及切好的牛鞭條, 繼續燉爛為止, 上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

以上就是一些藥膳牛鞭湯的做法。 在購買牛鞭的時候要去正規的店面買, 以免買到假貨。 還有牛鞭除了能補腎還能幫助我們滋陰,另外牛鞭對美容養顏也有奇效,在吃完牛鞭的時候要多運動多放鬆自己的心情,不要讓自己有壓力這樣才有效果。