營養飲食

苦瓜為抗癌一等瓜

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。 明代大醫學家李時珍稱其為“一等瓜”, 是不可多得的抗癌瓜。

西醫證明,

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白, 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白, 通過免疫細胞做“二傳手”, 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑, 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶, 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

同時, 苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。 特別是維生素C含量尤為突出, 為黃瓜的14倍, 冬瓜的5倍, 番茄的7倍。 此外, 還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。 苦瓜含有的特殊糖甙, 味苦性寒, 能刺激唾液及胃液分泌, 可促進食欲, 幫助消化。