夏至節氣吃什麼好 四大法寶生津消暑

夏至節氣吃什麼好?夏至節氣到， 天氣雖不是一年最熱， 但也讓人受不了。 合理飲食可以降溫消暑， 那麼夏至節氣養生吃什麼食物呢?夏至節氣養生多吃生津四寶：西瓜、桃子、苦瓜及蓮藕!

一、桃子

眼下鮮桃上市， 愛吃桃子的人又可以大飽口福了。 中醫認為， 桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效， 尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經等症狀的人， 常吃桃子可以強身健體、延年益壽。 雖然桃子營養豐富， 富含膠質物。 現代醫學研究發現， 桃子含有較高的糖分， 有使人肥美及改善皮膚彈性，

使皮膚紅潤等作用。 對於瘦弱者， 常吃桃子有強壯身體， 豐肌美膚作用。

大家都知道， 桃子表面有一層細密的絨毛， 有些人會把皮剝掉。 其實桃皮富有果膠， 很有營養， 而且口感又好， 剝掉就很可惜。 這裡有幾個小竅門， 可以將桃子表面的絨毛清洗得很乾淨。

1、將桃子用水淋濕， 抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面， 輕搓幾下， 放在水中浸泡片刻， 最後用清水沖洗幾遍。

2、桃子不要沾水， 用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍， 再放入鹽水中清洗。

3、可以用堿水浸泡片刻， 不用搓， 桃毛就能掉下來。

二、苦瓜

苦瓜味苦性寒， 《本草綱目》稱其有“清邪熱， 解勞乏， 清心明目， 益氣壯陽之功”。 它不但富含膳食纖維， 能延緩食物中糖類的吸收， 而且維生素C含量也居瓜類之首， 約為黃瓜的6—9倍。 此外， 苦瓜的胡蘿蔔素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。

傳統醫學認為， 苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩;熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽， 能緩解熱病煩渴，

中暑發熱， 痢疾、痱子等。 有些人為了減輕苦瓜的苦味， 會用開水煮。 但要注意， 苦瓜遇熱時間太長， 雖然能去苦味， 但維生素C的損失也會很嚴重。 因此， 用水焯苦瓜時間要短， 或者採用浸泡法。 即將苦瓜切片， 放入冷水中浸10分鐘左右， 既減少苦味， 又不失營養。 除了做涼拌苦瓜， 還可以將新鮮苦瓜洗淨、切碎、榨成汁喝。

推薦菜譜：苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜1條、皮蛋1個、鯽魚1條、生薑、食鹽少許。

做法：苦瓜洗淨切開， 挖去瓤和籽， 切塊;皮蛋洗淨去殼， 切塊待用;洗淨宰好的鯽魚， 刮淨腹內黑膜， 瀝幹水分;熱鍋下兩湯匙油， 下鯽魚兩面煎至微黃， 倒入6碗水和薑片煮沸， 轉中火煲20分鐘， 下苦瓜和皮蛋滾10分鐘， 放入食鹽調味即可品嘗。 此湯可清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

三、西瓜

我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜， 不用把藥抓”。 西瓜性寒， 味甘， 歸心、胃、膀胱經， 具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效， 常吃些西瓜能清火解熱。

西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤， 還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。

把表層堅硬的西瓜翠衣削下來， 開水中沖泡5分鐘， 加入適量冰糖， 就成了防暑佳品。 白色瓜皮部分， 切條， 加少量米醋、鹽、糖， 在炒鍋中微炒， 成了疏肝利膽的開胃菜， 更適合酒後保肝應用。

推薦菜譜：翠皮裡脊

材料：西瓜皮， 裡脊肉， 雞蛋清， 料酒， 鹽， 濕澱粉。

做法：將新鮮西瓜皮削去青皮，

切成絲， 加少量鹽拌勻， 醃漬片刻後擠去鹽水。 裡脊肉切成細絲， 放入碗中， 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。 炒鍋加油， 用中火將油燒至六成熱時， 下入肉絲劃散， 待肉絲發白時撈出瀝油。 原鍋留餘油， 加少量清湯燒開， 放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下， 用濕澱粉勾芡即可。

四、蓮藕

蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三醯甘油結合， 使其從糞便排出， 從而減少脂類吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 含有鞣質， 有健脾止瀉的作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。 蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素及澱粉， 能補益氣血， 增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用於止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

蓮藕性平寒而味甘，能清熱生津、潤肺及涼血等作用，富含的粗纖維能潤腸通便，B族維生素、葉酸和微量元素鐵、鋅等能促進口腔黏膜上皮修復。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍，但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。

推薦菜譜：蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克、豬排骨400克、生薑3片。

做法：蓮藕洗淨，去節、切段，用淡鹽水浸泡15分鐘;豬排骨洗淨、斬件。豬排骨和薑先放進瓦煲內，加水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，下蓮藕，滾後改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。如用於防治口腔潰瘍宜每週3~4次。

夏至節氣還應該多喝綠豆粥、酸梅湯。綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水、治暑熱煩渴、水腫等。酸梅湯消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神，常飲可保健強身，是暑熱天裡不可多得的保健飲品。

增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用於止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

蓮藕性平寒而味甘，能清熱生津、潤肺及涼血等作用，富含的粗纖維能潤腸通便，B族維生素、葉酸和微量元素鐵、鋅等能促進口腔黏膜上皮修復。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍，但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。

推薦菜譜：蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克、豬排骨400克、生薑3片。

做法：蓮藕洗淨，去節、切段，用淡鹽水浸泡15分鐘;豬排骨洗淨、斬件。豬排骨和薑先放進瓦煲內，加水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，下蓮藕，滾後改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。如用於防治口腔潰瘍宜每週3~4次。

夏至節氣還應該多喝綠豆粥、酸梅湯。綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水、治暑熱煩渴、水腫等。酸梅湯消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神，常飲可保健強身，是暑熱天裡不可多得的保健飲品。