健康食譜

小雪節氣吃什麼好 4款養生食譜推薦

小雪節氣已經到了, 從小雪節氣開始溫度急降, 北方可能會開始下雪, 但次數較少, 而南方則可能開始降雨。 從這個氣節開始, 東北風刮得多, 氣候雖未到嚴冬, 但已有很多人開始時常出入于暖氣房裡或空調房裡, 因此要注意飲食的調理。 那麼小雪節氣吃什麼好呢?接下來為大家介紹幾款養生食譜, 供大家參考。

小雪節氣吃什麼好?

當歸火鍋

原料:魚肉400克, 鹽、味精各少許, 凍豆腐3塊, 白菜適量, 冬菇5個, 雞湯5碗, 當歸30克切薄片。

做法:

1、先將白菜斜切成片, 香菇泡軟、洗淨切絲, 魚肉切成薄片, 凍豆腐切成小塊。

2、將雞湯放入火鍋內, 並將切好的當歸片全部放入火鍋內。

3、用大火煮開後, 再用文火煮20分鐘, 使當歸的藥效成分煮出來, 加適量鹽、味精等調味。

4、然後再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋, 煮開即可食用。

功效:活血禦寒, 溫暖身體, 可促進生命力旺盛, 若常吃可增進皮膚容顏的健美。

核桃豬腰

原料:豬腰500克, 生薑15克, 蔥15克, 精鹽5克, 麻油25克, 核桃仁70克, 雞蛋清2個, 幹澱粉50克, 料酒25克, 菜油750克。

做法:

1、蔥洗淨切成段。

2、腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻入味。

3、幹澱粉研細, 用蛋清調勻待用。

4、豬腰對剖, 剞成十字刀花, 切成三塊。

5、核桃仁用開水泡脹, 剝去外皮, 切丁, 生薑洗淨切成片, 淨鍋置火上, 加入菜油, 待油溫燒至六成熱時, 將核桃丁擺在腰花上, 裹上蛋清澱粉下鍘炸成淺黃色撈起。

6、待全部炸完後, 等油溫上升至八成熱時, 再將腰塊全部教入油鍋內炸成金黃色, 瀝去餘油, 淋入庥油, 裝盤即成。

功效:常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收, 對動脈硬化、高血壓和冠心病患者, 及老年人的抗衰老都大有裨益。

蔥爆羊肉

原料:羊肉250克, 蔥白3段, 沙拉油適量, 食鹽1茶匙, 料酒1湯匙, 生抽1湯匙, 白糖2克。

做法:

1、羊肉片化冰備用。

2、蔥白斜刀切絲備用。

3、鍋中倒入適量的炒菜油, 比平時可以稍微多一些, 油溫約5~6成熱左右。

4、放入化冰後的羊肉片, 迅速滑散翻炒, 烹入料酒。

5、待羊肉片開始陸續變白時,

加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。

6、放入生抽, 白糖, 鹽炒勻即可出鍋。

功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

蕃茄炒牛肉

原料:牛裡脊250克, 番茄3個, 食鹽少許, 醬油2大匙, 蔥1根, 薑1片, 蒜3瓣, 料酒1大匙, 香油1大匙, 番茄醬1大匙, 雞蛋1/4個, 藕粉(或生粉)1大匙, 朝天椒1個。

做法:

1、牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻。

2、蕃茄去皮切塊, 蔥, 薑, 蒜, 紅椒切末備用。

3、熱鍋1大匙油, 放入牛肉炒至5分熟取出備用。

4、放入1大匙油, 爆香蔥, 薑, 蒜, 紅椒, 然後放入蕃茄醬, 略炒。

5、放入蕃茄(不要去翻動, 會糊掉, 晃一晃鍋子就好), 加醬油, 料酒和2大匙水。

6、接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽, 起鍋放入蔥花, 淋入香油就可以了。

功效:牛肉含有豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,

能提高機體抗病能力, 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 寒冬食牛肉, 有暖胃作用, 為寒冬補益佳品。