哈蜊的做法步驟是什麼？

2018-08-13

哈蜊是一種營養價值非常高的食材，比如富含高蛋白，另外還有多種礦物質元素，尤其哈蜊的含鐵量以及含鈣量都非常高，而且所含的脂肪量是非常少的，這使得哈蜊成為非常受歡迎的肉品，比如吃蛤蜊具有降低膽固醇的作用，下面教大家把蛤蜊做來吃的幾種流行方法。

哈蜊的做法：

辣炒花蛤

材料

蛤蜊，青紅椒，蔥薑蒜，生抽，料酒，糖，香油

做法

1、材料用刀處理好；

2、活蛤過水，開口即可撈出；

3、熱油鍋，放入蔥薑蒜煸香；

4、放入青紅椒翻炒，烹入料酒、生抽、鹽、少許糖；

5、倒入蛤蜊快速翻炒；

6、關火，淋香油，裝盤。

薑蔥炒花蛤

材料

花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1.鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，薑，蔥，食用油

做法

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，薑切絲

4.鍋中放水放兩片薑煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，

起鍋，撒蔥花。