鴨肉炒香菇要怎麼做？

美味可口又健康十足的食物是所有人都不會拒絕的誘惑， 在如今越來越全面的餐桌上， 對於雞鴨魚肉的做法層出不窮， 每一道都叫人只流口水， 而有些東西不一定非得在飯店才可以品嘗的到， 其實， 只要我們買齊了全材， 就可以學著自己做了， 還很衛生。 那麼鴨肉炒香菇到底怎樣做， 接下來， 讓小編來告訴大家正確的步驟。

原料：老鴨1只切塊(一次吃不完可以用半隻)， 香菇10只(幹香菇提早半天用溫水浸好)， 枸杞小碗半碗， 小蔥適量打結， 薑一塊拍散， 鹽適量， 料酒適量。

1.先將切好的鴨子過水， 去掉血沫。 將香菇一個切成兩個半個， 將枸杞淘洗乾淨。

2.將過好水的鴨塊放入燉鍋(以沙鍋為宜， 也可以用其他鍋子)， 再放上切好的香菇， 撒上洗乾淨的枸杞。 放上蔥結和薑塊。 3.加入清水， 以沒過原料以上三公分為宜。

4.放到爐子上， 大火煮開， 加入料酒(1--2勺)。 3--5分鐘後轉小火，

5.用筷子插鴨子， 看是否燉酥， 差不多的話就放入適量的鹽調味， 根據自己的口味添加就可以了。 加完鹽以後再燉10--15分鐘即可。

老鴨和枸杞都能滋陰， 香菇可以吸走鴨子的油， 所以湯就不會油膩。

通過小編教給大家的做法， 相信你一定能夠做出這一美味佳餚。 小編要提醒大家在泡香菇的時候一定要用熱水， 這樣速度會相對快一些。 在炒鴨肉時， 千萬要注意火候的把握， 切記不可太大了。 另外， 根據自己的口味， 添加一些綠色蔬菜， 做出來的味道一定會更加美好， 鮮嫩的。