玄參的食用方法
玄參的功效與作用
玄參為雙子葉植物玄參科玄參的乾燥根。 功效:清熱涼血， 瀉火解毒， 滋陰。 主治：溫熱病熱和營血、身熱、煩渴、舌絳、發斑、骨蒸勞嗽、虛煩不寤、津傷便秘、目澀昏花、咽喉喉腫痛、瘰鬁痰核、癰疽瘡毒。 別名：元參、浙玄參、黑參、烏元參 重台， 鬼藏， 正馬， 鹿腸， 端， 玄台， 咸， 逐馬， 馥草， 黑參， 野脂麻。
1. 治療三焦積熱：玄參、黃連、大黃各一兩.為末 煉蜜丸梧子大.每服三、四十丸， 白湯下。 小兒丸粟米大。 (《丹溪心法》)
2. 治療瘰鬁初起：玄參(蒸)、牡蠣(醋煆 研)、貝母(去心 蒸)各四兩。 共為末， 煉蜜為丸。 每服三錢， 開水下。 日二服。 (《醫學心悟》消瘰丸)
3. 治療傷寒上焦虛、毒氣熱壅塞、咽喉連舌腫痛：玄參、射干、黃藥各一兩.上藥搗篩為末， 每服五錢， 以水一大盞， 煎至五分， 去滓， 不拘時溫服。 (《太平聖惠方》玄參散)
4. 治療急喉痹風 不拘大人小兒：玄參、鼠黏子(半生半炒)各一兩。 為末 新汲水服一盞。 (《太平聖惠方》
玄參食用方法
玄參是清熱涼血藥的一種， 也是滋陰降火的常用藥。 有些年紀大的人容易眼睛乾澀、乾咳舌燥， 而喉部並沒有出現紅腫痛的發炎現象， 這並不是感冒， 中醫稱這種症狀為“陰虛”， 此時可以適當服用玄參、玉竹、麥冬等養陰的藥材來改善體質。
也可以用玄參泡茶飲， 比如用玄參10克、綠茶3克， 加開水適量沖泡後飲用， 能滋陰降火、除煩解毒， 對熱病煩渴、便秘、咽喉腫痛、皮膚炎症有很好的療效。 此茶既滋陰又養血， 可以經常飲用。 用玄參、天冬、麥冬各30克， 搗成末後加蜂蜜適量煉成小藥丸， 含入口能夠滋陰降火， 對陰虛火旺導致的口舌生瘡有奇效。
此外， 玄參還可用來人菜， 如玄參燉豬肝就有滋陰除煩、滋養肝腎的功效。
玄參適合人群：脾虛便溏者或脾胃有濕者禁服。
玄參食療作用：味苦、甘、鹹， 性微寒。 歸肺、胃、腎經。 體潤降泄。
玄參食物相克：不宜與藜蘆、黃芪、乾薑、大棗、山茱萸同用。
玄參做法指導
1.玄參為鹹寒之品， 質潤多液， 功能滋陰降火、解毒、利咽。 配鮮生地、丹皮、赤芍等， 則清熱涼血;配大生地、麥冬等， 則滋陰增液;配牛蒡子、板藍根等， 則解毒利咽;配大生地、石決明、密蒙花、蟬蛻等， 則明目退翳;配貝母、夏枯草等， 則散結消瘰;配銀花、當歸、甘草， 則解毒消腫。
2.玄參滋養腎陰的功效， 與地黃相近， 故兩藥常配合同用。 但玄參苦泄滑腸而通便， 瀉火解毒而利咽， 臨床應用範圍較為廣泛， 一般不作長服的滋補之劑;地黃則功專補腎養陰， 可作為久用的滋陰藥品。
