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鴿子湯的做法_怎麼做營養的鴿子湯

鴿子湯的做法。 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 鴿肉不但營養豐富, 且還有一定的保健功效, 能防治多種疾病, 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神, 提高記憶力, 降低血壓, 調整人體血糖, 養顏美容, 皮膚潔白細嫩, 延年益壽。 在秋冬多喝這湯, 可以增強體質, 增加皮膚彈性, 改善血液循壞, 讓你冬天也美美的。 那請問, 鴿子湯的做法。

四季養生網健康專家為您解答:

一、天麻燉鴿子的做法

材料:乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊 調料:高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙

做法 : 1、將鴿子宰殺洗淨, 放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片; 2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內, 放入蒸鍋蒸 2 小時, 取出, 揀去蔥、薑, 加入鹽、味精調味即成。 特點:味道鮮美,

熄風止痙。

二、銀耳陳皮燉乳鴿的做法

材料:乳鴿2 只(每只約重 400 克水發白木耳100 克, 水發陳皮10 克精鹽10 克, 味精5 克, 雞精2 克, 高湯750 克。

製作方法:乳鴿宰殺洗淨, 剁成塊, 放入沸水鍋中氽水2 分鐘, 用水沖涼, 裝入湯碗中。 水發白木耳洗淨剖塊, 放入沸水鍋中氽一下, 也放入湯碗中, 再放入水發陳皮, 鍋置中火上, 下高湯燒沸, 加入精鹽、味精、雞精攪勻, 沖入湯碗中, 上籠屜用旺火蒸 30 分鐘, 至熟即成。 特點:味道清鮮, 有滋陰補肺療效

三、冬蟲草燉鴿的做法

材料:乳鴿, 蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草和雪耳

做法:先將削好的乳鴿洗淨, 放於沸水中拖一下, 隔去水分備用; 蓮子用溫水浸軟去外 皮, 雪耳浸透洗淨。 將乳鴿放入燉盅內並同時放入蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲 草,

放適量水蓋燉盅蓋, 隔水燉 3 小時, 調味後可以食用。 功用 :大補氣血, 健脾養胃, 滋腎祛風, 適用腎虛勞損, 早洩, 健忘失眠, 神經衰弱等。

四、黃山燉鴿的做法

原料: 淨菜鴿 2 只 500 克、薑塊 25 克、冰糖 2.5 克、精鹽 5 克、黃山山藥 25 克、紹 酒 25 克、小蔥結 25 克、雞湯 750 克、熟雞油 10 克

製作方法: 1、將山藥削去外皮, 洗淨, 切成 0.1 釐米的片, 放開水鍋中浸燙一下撈起。 2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口, 掏出內臟(留肫、肝), 洗淨, 下開水鍋中浸燙一下, 撈起再清洗一次, 放在湯碗內, 加入山藥片、蔥結、薑(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒 和雞湯, 用 1 個大盤蓋在湯碗上, 上籠蒸 2 小時左右取出, 淋入熟雞油即成。 注意:湯碗用皮紙嚴, 保持原汁原味, 且能縮短蒸制時間, 鴿肉口感更美。