牛尾湯的做法，怎麼做好喝？

美食的種類非常多， 很多人都有在飯後喝湯的習慣， 當然也要遵循營養的飲食原則， 湯的搭配就非常有學問了。 牛尾湯是非常不錯的選擇， 做法簡單多樣， 湯汁也十分鮮美， 適合飯後喝。

做法一

1、將松蘑水發後洗淨、切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨、蔥頭去頭洗淨；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。

2、將牛尾去淨汙物、洗淨、剁成段， 放入開水鍋內、燙出血沫， 撈出、洗淨， 再放入鍋內淨水、入牛尾， 燒開、撇去浮沫， 加大料、幹辣椒及胡椒粉。

3、煮鍋淨後放入熱雞湯， 燒滾沸後放入牛尾段。

4、燜鍋內放花生油、燒五成熱， 投入蔥頭丁、炒至斷生， 放入松蘑片、竹筍片， 稍煸炒後把煮牛尾湯過濾後， 倒入燜鍋裡、燒開， 加豌豆粒、料酒、精鹽、白胡椒粉和味精， 調好口味， 放入牛尾和熱雞湯、燒開即可。

做法二

1、牛尾剁成段、用清水泡至少6小時。

2、泡好的牛尾沖洗乾淨、放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。

3、瀝去水用溫水沖洗乾淨、沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨)；燒開後轉小火燉3小時。

5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時。

做法三

1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。

2、將牛尾用開水燙過後在壓力鍋裡加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘， 開鍋後把上面的浮油和不純的水除去。

3、把2的湯盛到另外的容器裡加入黑松露和大棗再煮10分鐘。