紅燒沼蝦的做法
蝦是一種營養價值比較高的食物， 它含有優質蛋白， 非常適合腸胃虛弱的人吃， 有很好的補益身體的作用， 而且蝦肉味道鮮美， 做的時候並不需要廚藝有多高， 因為蝦本身就屬於一種提鮮的食材， 蝦的做法是非常多的， 平時可以做成紅燒蝦， 味道特別的好， 我們來看一下它的做法。
紅燒沼蝦的做法
材料
活蝦1斤， 生薑， 鹽， 生抽， 蔥末， 白糖， 料酒
做法
1、蝦洗淨， 用牙籤去蝦線， 控幹水分。
2、起油鍋， 燒至四成熱時放入一調羹白糖， 炒至糖溶化呈現淺咖啡色時， 放入蝦煸炒。
3、加入幾片生薑， 一調羹醬油， 料酒、鹽適量略加一點水， 不斷翻炒直到蝦熟關火， 即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、一定要用鮮活的蝦， 味道才會鮮美。
2、糖不要炒過火， 否則會發苦。
蝦子的營養價值及功效
1、蝦子的營養價值
不管是淡水蝦還是海水蝦， 都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養元素， 其中鈣和鐵的含量尤其突出， 是老人和小孩的首選食物之一。
2、蝦子的功效作用
(1)吃蝦子可以增強人體免疫力
蝦子中的蝦青素有著很強的抗氧化活性， 能夠減少或者消除自由基， 起到增強人體免疫力的作用。
(2)吃蝦子能夠補鈣補鐵
前面講了蝦子是優質的鈣源額鐵源， 不僅鈣鐵含量豐富， 也利於人體吸收。
(3)吃蝦子可以保護心血管系統
除了鈣鐵之外， 蝦子裡面也含有較多的鎂元素， 而鎂對我們的心臟活動調節起著關鍵作用， 對於預防心血管疾病有一定的效果。
蝦子不能和什麼一起吃?
1、與蝦子一起吃容易引起中毒的食物
主要有檸檬、柑橘、番茄、胡蘿蔔、青椒等維生素C含量比較豐富的食物， 它們和蝦子如果大劑量的一起吃， 容易引起中毒症狀。 這主要是因為蝦子裡面含有高濃度五價砷化合物， 能夠與維生素C發生還原反應， 五價砷會被還原成三價砷， 也就是三氧化二砷， 民間稱作“砒霜”， 造成急性砷中毒， 情況嚴重的話還會危及生命安全。
此外， 蝦子最好不要和南瓜一起吃， 因為二者同食可會引起痢疾， 如果沒有注意一起吃了南瓜和蝦子， 可以用黑豆、甘草解毒。
2、與蝦子一起吃容易引起消化不良的食物
比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各類茶水等。
上述這些食物中含有較多的鞣酸，
3、與蝦子一起吃會造成營養缺失的食物
蝦子和番茄、黃豆、紅棗等食物一起吃會抑制人體對於各自的營養元素的吸收。
