初春養生重養肝 6種食物吃起來

“春應在肝”， 因此初春養生應以養肝護肝為主。 唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出， 春季飲食應“省酸增肝， 以養脾氣”。 因此， 初春養肝可以多吃以下幾種食物：

蔥薑蒜

蔥薑蒜等沖味兒食物， 不僅可以起到順養肝氣的作用， 還可以對抗腫瘤， 起到防癌作用。 大蒜還具有很強的殺菌力， 對細菌引起的感冒有一定的防治作用， 還可以促進新陳代謝， 增進食欲， 預防動脈粥樣硬化和高血壓。

蔥能補陽散寒， 它跟蒜一樣， 也有很強的殺菌作用， 多吃小蔥能誘導血細胞產生干擾素， 增強人體免疫功能， 提高抗癌能力。 另外， 蔥、蒜中還還有微量元素硒， 對胃腸道腫瘤也有很好的防治作用。

韭菜

韭菜自古就被譽為“春菜第一美食”， 不僅因為其鮮美的口感， 也是因為韭菜有溫補養陽的功效， 多吃可以增強人體的脾胃之氣。 另外， 因為韭菜還含有比較多的纖維素，

從口味的角度看， 韭菜和雞蛋這兩種食材搭配， 最為合宜。 雞蛋味淡， 且有一絲蛋腥味， 和韭菜一起炒， 不僅會中和韭菜的刺激性味道， 還能給雞蛋提鮮。 從營養學看， 韭菜中含有的纖維素比較粗， 容易刺激胃， 而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來， 減少韭菜對胃黏膜的刺激；雞蛋吃多了有可能導致膽固醇升高， 但韭菜中的硫化物則可以幫助降血脂。

豆芽菜

冬末初春， 氣候乾燥， 口唇容易乾燥， 豆芽菜不僅味道鮮美， 還有滋養潤燥、清熱解毒的作用， 對抗春季上火現象， 還能幫五臟從冬藏轉向春生， 有利於肝氣疏通、健脾胃。

金針菇

金針菇味甘， 富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等，

紅棗

紅棗有“天然維生素丸”的美譽， 維生素含量非常豐富， 它含有的維生素C比蘋果、梨等水果高。 春天是生髮的季節， 可以多吃一些紅棗， 尤其是女性， 可以起到滋陰補陽， 補血的功效。

枸杞

枸杞有養肝益精的作用， 它還含有人體必須的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。 能幫助保護肝細胞， 改善肝臟功能。 將枸杞、紅棗、粳米一起煮粥， 有養肝、調理腸胃的作用。