廣式月餅木糖醇轉化糖漿的做法

2016-12-08

很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，廣式月餅木糖醇轉化糖漿是一道適合新手學習的菜肴。不需要非常複雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯後一碗湯味道更好。

1、檸檬切半，用手捏兩側皮擠出檸檬汁，大約兩個檸檬吧，擠出的檸檬汁過篩一次去除雜質

2、把所有食材準備好，準備一個厚底的不銹鋼鍋，刷乾淨，無油狀態。

3、砂糖放入鍋中加入水，開中火用筷子攪拌到糖融化

4、繼續開中火加熱到水燒開，倒入檸檬汁，再次燒開

5、燒開後轉到小火，熬40～50分鐘左右，因為溫度不一樣，所以熬制的時間不同，熬糖漿中途一定不能攪拌，直到熬制好，熬制過程中有糖漿飛濺到鍋壁上，可以用乾淨的毛刷子蘸水往下刷，這樣鍋壁上的糖漿又會流到鍋裡了

6、小火一直慢慢熬，當溫度達到110度左右，糖漿變成琥珀色，濃稠度比蜂蜜稀一些就熬好了，可以關火了，熬好的糖漿一定要徹底放涼後才能裝入乾淨無水的玻璃瓶裡密封放好，當天熬好的糖漿不建議使用，最好放15天再用，放3到5天用也沒太大區別

7、糖漿要徹底放涼後才能倒入乾淨無水的玻璃瓶內密封保存，我沒有大的玻璃瓶就放到玻璃保鮮盒裡了，成品大約1斤左右，放涼後糖漿顏色是不是好漂亮！

8、做出的月餅每個都那麼完美！漂亮！最主要的是這是純正的木糖醇熬制的糖漿，家裡有糖尿病人的可以放心食用了，但也不要多吃。

廣式月餅木糖醇轉化糖漿的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。

8、做出的月餅每個都那麼完美！漂亮！最主要的是這是純正的木糖醇熬制的糖漿，家裡有糖尿病人的可以放心食用了，但也不要多吃。

廣式月餅木糖醇轉化糖漿的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。