營養飲食

怎麼用鹽水煮毛豆才更有口感

毛豆, 最常見的季節是在夏季, 一般在夏初就可以食用, 但豆莢尚未完全成熟, 大多數要用油、鹽、酒等輔助材料來煮, 尤其是在夜市餐上, 已經成為大家常食的菜肴之一。 而鹽水煮毛豆, 成本低, 易操作, 方法簡單, 味道又不失鮮美, 亦是大家普遍選擇的食用方法。 下面來簡述一下怎樣用鹽水煮毛豆才更有口感。

方法一

1.將毛豆用手反復搓洗乾淨。

2.用剪刀剪掉毛豆的2頭, 便於入味, 且減少烹煮時間。

3.在鍋中加水, 然後再加入幹辣椒、大蒜丁、香葉、八角、草果、肉桂大火煮開。

4.加入毛豆, 然後再加入2勺鹽開蓋大火煮10分鐘, 然後在冷水中過一下就可以裝盤開吃啦!

方法二

1.買回來的毛豆要仔細清洗, 至少要4-5遍或者更多, 先洗掉泥土, 後洗掉浮毛。

2.用剪刀剪掉毛豆2頭, 雖然麻煩, 但為了更好的效果, 我覺得值。 這樣會比較好入味。

3.剪好的毛豆放入盆中備用。

4.準備好幹辣椒8個,

花椒, 八角, 茴香, 丁香。

5.我用了超市買的茶包袋, 這樣把香料放到袋中, 不會散在鍋裡。

6.鍋中倒入清水, 放入幹料包和幹辣椒。 大火燒開。

7.水開後放入剪好角的毛豆, 放入鹽開鍋後, 中小火煮5分鐘, 時間不要太久。

8.5分鐘過後關火, 蓋上蓋子, 用余溫來燜毛豆。

9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏一晚食用, 味道更佳。

以上便是怎樣用鹽水煮毛豆才更有口感的方法, 瞭解到街市上那麼美味的鹽水煮毛豆竟然操作這麼簡單, 大家是不是也想自己做一份試試呢?況且毛豆能驅除邪氣, 止痛, 消水腫, 能除胃熱, 通瘀血, 解藥物之毒, 你還有什麼理由不行動呢。