新菜板為什麼用鹽水泡？

很多人把菜板買回來之後， 進行簡單的清洗之後就直接使用了， 實際上， 如果如果購買回來的是木質或者竹子菜板的話， 在第一次使用之前最好用鹽水浸泡一下， 用鹽水浸泡可以達到更好的清潔目的， 而且能夠有效預防菜板出現開裂的現象， 所以這樣做很有必要。

新菜板為什麼用鹽水泡？

原理是一般砧板用過一段時間， 由於水分大部分被蒸發掉， 容易裂開。 食鹽裡面含有微量的硫酸鎂， 它有很強的吸濕性。 如果新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天， 然後再用， 可以保持一定的水分， 這樣砧板就不會產生裂口了。

油澆的作法：主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態， 在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板， 保持砧板的潔淨度， 易清洗污漬、油污。

鹽可以使木製品的密度加大， 並能分解大部分木製品內部的油脂， 使其達到不易乾裂表面易清潔的作用。

其他的保養方法：

（1）用油澆， 主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態， 在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板， 保持砧板的潔淨度， 易清洗污漬、油污。

（2）保持板面濕潤， 並兩面輪換使用， 如板面有鬆動可根據情況用溫水浸泡1—10分鐘， 切勿浸泡時間過長或用水煮。

（3）砧板用完最好掛起晾在通風處。

新菜板在出廠和運輸的過程中。 會沾上一些細菌和一些雜物。 鹽水具有消毒的功能。 鹽水， 還可以防止菜板龜裂。 所以。 菜板買回來以後儘量應該用鹽水浸泡， 3到4個小時以上。

因為食鹽裡面含有微量的硫酸鎂， 它有很強的吸濕性。 如果新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天， 然後再用， 可以保持一定的水分， 這樣砧板就不會產生裂口了。