夏季吃海鮮三大注意事項近禁忌

夏季， 很多人都愛吃海鮮， 海鮮的營養多， 但你知道吃海鮮時， 要注意什麼事項嗎？以下告訴你。

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。

而水果中含有較多的鞣酸， 如果吃完海產品後， 馬上吃水果， 不但影響人體對蛋白質的吸收， 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合， 形成難溶的鈣， 會對胃腸道產生刺激， 甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。

2、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或後吃海鮮， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此， 在吃海鮮時最好別喝茶。 同理， 也是最好間隔2小時以上。

3、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。

除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 因此， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

哪些人不能常吃海鮮？

1、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮， 以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

2、孕婦和乳母應當少吃海鮮， 因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重， 特別是含汞量普遍超標， 而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

3、患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮， 因海鮮嘌呤過高， 易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

4、過敏體質的人應慎食海鮮，

因為除了避免食用特定的過敏原之外， 海鮮過敏並沒有很好的預防方法。 富含組胺的紅肉魚也要少吃。

5、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮， 因為含碘較多， 可加重病情。