低筋麵粉可以做什麼 低筋麵粉竟然是用來做這個的

日常生活中， 人們在超市買麵粉的時候總是會被問到是買高筋麵粉還是低筋麵粉， 這讓很多人產生了迷惑， 因為大多數人並不知道低筋麵粉是用來做什麼的， 其實低筋麵粉是蛋糕、糕點的主要原料， 如果您想自己烤蛋糕吃， 不妨買點低筋麵粉吧！

低筋麵粉也是由小麥加工出來的麵粉的一種， 低筋麵粉的因為採用的原糧不同， 所以加工出來的麵粉不同， 其麵筋含量較低， 麵粉中的蛋白質較低， 所以取名為低筋麵粉。

低筋麵粉目前在國內有很多廠家生產， 但是大部分廠家生產低筋麵粉時不規範， 沒有相應的標準， 沒有配套的加工工藝， 所採用的小麥也不是專用小麥， 而是在生產的過程中添加小麥澱粉來降低麵粉中的麵筋含量及蛋白質。

低筋麵粉在感觀上可以看出的就是麵粉比較白， 從觸感上可以感覺到低筋麵粉在手中握成團不宜鬆散， 低筋麵粉比較細膩， 在使用的過程中低筋麵粉的因為麵粉中的麵筋含量較低添加水的劑量比高筋麵粉要少。

低筋麵粉的使用範圍相對高筋麵粉是比較小的， 低筋麵粉一般都是蛋糕房做蛋糕， 糕點， 食品廠做餅乾時， 還有做霜淇淋筒， 以及我們所食用的春捲等產品， 而高筋麵粉的話就比較多了， 也是我們日常生活中必不可少的一些麵食， 比如饅頭/包子/水餃/麵條等麵食， 這些都是我們經常所食用的一些麵食。