​豇豆炒辣椒的做法是怎樣的？

豇豆就是我們生活中的豆角， 只不過叫法不一樣， 豇豆的口感是爽脆的， 並且含有的纖維素也是較多。 利用豇豆和辣椒一起炒的話， 味道會比較香， 豇豆可以炒幹一些， 這樣味道會更香。

做法一：

食材：豆角200克， 青椒30克， 植物油10克， 味精及鹽各適量。

做法：

第一步：豆角去筋， 洗淨， 切成約一寸長;青椒洗淨， 去蒂， 去籽， 切成斜刀塊;

第二步：鍋燒紅， 放入豆角， 幹炒至豆角變軟， 起鍋裝碗待用(注意掌握火候，

第三步：將鍋洗淨， 再次將鍋燒紅， 將油放入鍋中， 再放入青椒， 翻炒成六、七成熟， 再加入已炒待用的豆角， 翻炒至將九成熟， 放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤。

做法二：

用料：豆角、辣椒、肉餡。

調料：鹽、醬油、料酒、蔥、薑、糖、幹紅辣椒、麻椒。

做法：

1、將豆角去筋， 洗淨， 濾幹水分;蔥、姜切成末;

2、將炒鍋放在火上， 放入油(比平時炒菜稍多些)， 放入豆角翻炒。 待豆角中水份出來， 變皺， 上面有深色的斑點。 盛出。

3、鍋中留底油， 放入麻椒、辣椒略炒。 將肉餡放入煸炒， 再放入料酒、醬油、蔥末、薑末， 糖和鹽。 將豆角下鍋， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。