新鮮海帶是厚的好還是薄的好 海帶一次吃多少合適
有人愛吃厚的， 有人愛吃薄的， 要判斷海帶的品質， 還是要從色澤方面來判斷， 有的看起來顏色比較暗淡，
1、海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。 除含碘高外， 海帶還含甘露醇， 它呈白色粉末狀附在海帶表面。 海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳， 若洗海帶後水有異色， 應停止食用。
2、海帶顏色越“綠”越好， 許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。 據省質監專家介紹， 正常的海帶是深褐色， 經醃制或曬乾後， 具有自然墨綠色或深綠色。
3、海帶屬於海藻的一類， 它柔韌而長如帶子， 故得其名。 海帶葉片似寬頻， 梢部漸窄， 一般長2～4米， 寬20～30釐米(在海底生長的海帶較小， 長1～2米， 寬15～20釐米)。 海帶通體呈橄欖褐色， 乾燥後變為深褐色、黑褐色， 上附白色粉狀物。
每餐15-20克為宜。
孕婦和乳母日攝入量最多不超過20克。
海帶中的碘極為豐富， 它是內合成甲狀腺素的主要原料。 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
磺可以刺激垂體使女性體內雌激素水準降低， 恢復卵巢的正常機能， 糾正內分泌失調， 消除乳腺增生的隱患。
所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收， 降低血壓。
海帶富含有抗癌明星——硒， 具有防癌的作用。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生率。
1、 土豆拌海帶絲
材料：海帶(鮮)150克， 土豆(黃皮)500克大蒜(白皮)5克， 大蔥5克， 醬油5克， 醋3克， 鹽3克， 辣椒油5克。
做法：大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;土豆洗淨去皮後切成絲， 放入沸水鍋中焯一下;海帶用水泡開洗淨後切成絲;蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁， 澆入土豆絲和海帶絲中， 拌勻即成。 鮮辣脆嫩， 清涼爽口。
2、五香海帶絲
材料：海帶(鮮)500克。 醬油150克， 鹽20克， 五香粉1克， 乾薑1克， 味精2克。
做法：將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;剪去根部，
3、海帶絲炒肉絲
材料：豬肉(瘦)250克， 海帶(鮮)100克， 鹽4克， 白砂糖2克， 醬油5克， 植物油15克， 薑3克。
做法：先將肥瘦適度的豬肉用清水洗淨， 順纖維切成肉絲;肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;然後將海帶用清水浸軟泡發， 用水洗淨;海帶切成細絲後， 入鍋;隨即加入鹽、白糖、醬油、素油、薑末和少量清水， 再以旺火拌炒4分鐘， 即可勾芡出鍋。
4、香乾海帶絲
材料：海帶(鮮)300克， 豆腐乾100克， 蝦米20克， 醬油10克， 鹽5克， 味精2克， 香油5克，
做法：姜洗淨去皮後斬剁成末;清水浸軟泡發後洗淨的海帶， 先用開水燙一下， 取出切成細絲， 放入菜盤內， 備用。 香乾切成細絲;蝦米用少量熱水泡發好。 全部調味佐料倒入盤中， 最後倒上少許香油拌勻即成。
5、腐竹海帶絲
材料：海帶(鮮)100克， 腐竹60克， 辣椒(青、尖)50克， 胡蘿蔔50克， 白菜50克， 黃瓜30克， 香菜15克， 花生油15克， 香油10克， 芝麻醬5克， 芥末3克， 大蒜(白皮)5克， 鹽3克， 醋5克， 味精2克。
做法：腐竹用水發好和海帶分別洗淨， 投入沸水鍋中焯透， 撈出瀝幹水分晾涼;水發腐竹切成3釐米長的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿蔔和黃瓜分別洗淨後均切成4釐米長的絲;香菜洗淨後切末。 水發腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內， 加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。配菜齊全，清香爽口。
6、粉絲海帶絲
材料：海帶(鮮)100克，粉絲100克，大蒜(白皮)10克，醋10克，醬油15克，鹽5克，味精2克。
做法：大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗淨切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出;粉絲煮熟放涼。海帶絲、粉絲裝入盤中加調料、及蒜泥拌勻即可。鮮香脆爽，酸辣可口。
加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。配菜齊全，清香爽口。6、粉絲海帶絲
材料：海帶(鮮)100克，粉絲100克，大蒜(白皮)10克，醋10克，醬油15克，鹽5克，味精2克。
做法：大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗淨切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出;粉絲煮熟放涼。海帶絲、粉絲裝入盤中加調料、及蒜泥拌勻即可。鮮香脆爽，酸辣可口。
