魚怎麼燉好吃

魚是一種味道鮮美的水產品， 而與其他水產品比較起來， 魚的價格比較便宜， 口感也是很好的， 因此魚在大眾生活中受到了不少人的歡迎。 而做魚的方法也可以根據每一個人的口味使用不同的方法， 但是魚自身具有一股腥味， 在做魚的時候要注意使用佐料去腥。 可是如果是燉魚的話， 怎樣燉才會好吃呢?

燉魚是一種大眾菜， 是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。 燉魚的營養價值豐富。 可分為蘋果燉魚， 啤酒燉魚等。

得莫利燉魚

原料：草魚、青魚或鯉魚， 鹵水豆腐一塊， 粉條一把， 大白菜， 五花肉數片， 榛磨或香菇若干， 土豆一到兩個配料：青辣椒兩個， 小幹紅辣椒一定要有(怕辣可少放)， 蔥一根， 薑一塊， 蒜半頭， 鹽， 料酒， 糖， 醬油， 花椒， 八角， 桂皮

製作方法：

1， 過油。 把魚洗淨， 改刀， 水控淨， 過油或旺火煎三四分鐘。 2， 調湯。 根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段， 不要切碎， 這樣可以增加整道菜的美感;姜切片， 蒜去皮。 把所有配料放在料理盆裡， 調勻。 這時要把榛磨洗淨， 浸在水中。 土豆切塊備用。 3， 燉魚。 魚過油後， 把多餘的油倒出， 調好的湯汁澆在魚上， 加五花肉;加開水， 水量沒過魚身低於大勺邊， 旺火燉;水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。

注意水量不要太少， 一是燉的時間長， 二是後面還要粉條， 粉條吃水。 4， 加料。 魚入鍋燉約25分鐘後， 加入粉條、土豆和榛磨， 粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。 10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜， 白菜可以整片放入， 五六分鐘後關火出鍋。 一定要用稍大一點的盆來盛， 這樣吃起來才夠氣氛。

糯米燉鯉魚

美味魚(12張)

材料： 鯉魚一條， 糯米100克。 調料：薑兩片， 紹酒、沙拉油各半湯匙， 滾開水四杯， 精鹽少許。

做法： ①將鯉魚剖後洗淨抹幹水。 ②將糯米洗淨滴幹水， 加沙拉油半湯匙撈勻， 放入鯉魚肚內， 用針線縫密， 以免糯米流出。 ③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴幹水。 ④將鯉魚、薑、紹酒放入器皿內， 再加入滾開水四杯， 中火40分鐘， 食用時放精鹽即可。