牛肉怎麼燉好吃又營養？

牛肉是一種高蛋白的肉類食物， 也是人們非常喜愛的一種肉食， 其營養價值超過了豬肉， 而且牛肉經過精心烹飪之後能夠釋放更加濃厚的口感和味道， 大大優於豬肉的品質。 因此， 近年來隨著人們生活水準的提高， 吃牛肉的人也越遠多。 而牛肉的烹飪方法比較多， 其中以燉湯為主的做法廣受歡迎， 因為牛肉的質地較硬， 一般的炒制方法很難將其炒熟， 因此， 用燉湯的方法可以輕鬆解決。 下面就來看看牛肉燉好吃有營養怎麼做呢？

牛肉屬於高蛋白低脂肪的健康肉類， 寒冬吃牛肉不僅強筋健骨， 還能補充能量。

做法一：

1、將生牛肉洗淨， 切成4大塊。

2、沸水入鍋， 煮5分鐘。

3、撈出備用。

4、準備好蔥姜段和山楂片。

5、按比例， 將生抽、料酒、老抽和鹽調兌好。

6、花椒粒和八角稍洗一下。

7、將煮好的牛肉放入電飯煲中， 再加入蔥薑和山楂片。

8、倒入調兌好的醬汁調料。

9、加入花椒、八角和白糖。

10、稍微攪拌一下， 將味道調勻。

11、加入足量的水， 以沒過牛肉為宜。

12、蓋好電鍋蓋， 按一下“煲湯”鍵， 等待即可。

13、大約1個半小時後， 電飯煲報警， 提示牛肉已經燉好咯。

做法二：

1、牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗淨、瀝幹， 再加入醃漬料中抓勻備用。

2、紅蘿蔔去皮切小塊；蕃茄切小塊；蘑菇切1/2片；蒜切末備用。

3、熱一油鍋， 先將奶油煮溶， 放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦， 再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香

4、于作法3鍋中加入月桂葉、百里香、麵粉一起拌炒均勻， 再加其餘調味料及材料， 改轉小火燉煮約1小時又50分鐘，