大蒜的葉子和蒜苔能吃麼

大蒜真的是渾身是寶， 從剛出來成嫩苗都能成為人餐桌上的一道菜， 也可以作為配菜， 到了長蒜頭的時候也會長蒜苔都是可以食用的， 兩者食用效果是非常好的， 可以促進消化， 很強的殺菌力， 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效， 還有促進新陳代謝、增進食欲， 預防動脈硬化和高血壓的效能。

1. 蒜葉子因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。 蒜葉含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

2.蒜苔的功效

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。

4、養肝：富含維生素， 保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。 可以促進肝氣迴圈， 舒緩肝鬱。 可助於肝臟結構和功能的維護和修復。 適宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預防癌症， 降低癌變的發生率。 延緩和抑制癌細胞生長、擴散。 使癌細胞退化、萎縮。

所以蒜苔和蒜葉不僅可以吃， 而且可以經常食用， 對於高血壓， 消化不好的人都