營養飲食

秋季兒童食譜大全

眾所周知, 秋季溫度不冷不熱, 正是出門遊玩的最佳時節, 但同時也是傳染病的多發時節, 因此對於免疫力比較低的老人和孩子來說, 此時應該多吃一些高營養的食物來增強免疫力。 那麼秋季適合兒童吃的食譜都有什麼呢?

一、蒸肉豆腐

食材:

雞肉220g, 豆腐50g, 蔥少量, 澱粉5g, 雞蛋一個, 香油5g, 醬油少許

做法:

1、將適量清水倒入鍋中, 大火燒開後, 把豆腐放進去煮一下後撈出, 控幹水分, 搗碎成泥狀, 放到摸過香油的盤子內備用。

2、將雞肉清洗乾淨後, 剁成肉泥, 放入小碗內備用。

3、將蔥切成末, 連同雞蛋, 醬油, 澱粉一起放入盛肉泥的小碗內向一個方向攪拌, 直至均勻有粘性出現後, 再將其攤到剛才準備好的豆腐泥上, 再將盤子放入蒸鍋中用中火蒸制12分鐘左右即可。

營養價值:

因豆腐中含有大量植物蛋白, 而雞肉中又含有大量動物蛋白, 將它們放在一起蒸制可以讓植物蛋白和動物蛋白相互補充,

對兒童的生長發育特別有利;而蔥具有殺菌的作用, 運用少量的蔥可以提高兒童對於疾病的抵抗能力。

二、蝦仁蛋餃

食材:

蝦仁50g, 鹽少許, 薑適量, 蔥少許, 料酒10g, 雞蛋一個, 綠葉蔬菜100g

做法:

1、將蝦仁用清水清洗乾淨後, 同切成末狀的薑、蔥一起放入小碗中, 並放入適量的鹽和料酒, 放入蒸鍋中用中火蒸制15分鐘左右後取出備用。

2、將雞蛋打開後攪拌均勻備用。

3、把鍋放在火上燒熱後, 將雞蛋液攤在鍋中, 在上面雞蛋尚未成型時放入蝦仁, 然後把雞蛋對折成月牙形後, 翻面, 待都煎數後取出待用。

4、向鍋中加入清水大火燒開, 然後加入綠葉青菜和剛做好的雞蛋, 開鍋後即可食用了。

營養價值:

蝦仁和雞蛋都含有大量的蛋白質,

且易消化, 而綠葉蔬菜含有大量的維生素和礦物質, 因此這款蝦仁蛋餃對於補充兒童營養, 提高身體免疫力是非常有好處的。