茶葉蛋的做法以及配料

茶葉蛋是我們傳統的小吃之一， 好多人喜歡吃。 我以前去飯店吃早餐都會點上一個茶葉蛋， 我想自己在家是不是也可以做呢？可是他的做法， 我們瞭解多少呢？茶葉蛋的成分就是雞蛋和茶葉， 那麼選取什麼樣地茶葉好呢？還有需要哪些材料呢？需要煮多久呢？我們趕緊來看看我的做法吧：

茶葉蛋的做法

茶葉蛋做法簡單是鹵菜醬菜的做法大全的常見菜， 不一定要看茶葉蛋視頻才能學會， 但怎麼做茶葉蛋最好吃， 跟著家常美食網的做法圖解來做這道茶葉蛋吧。

茶葉蛋的食材和調料：

雞蛋30粒 龍井茶（我曾經用一般的烏龍茶,也很好了。 ） 桂皮 香葉 八角 花椒 乾薑 幹尖椒 山奈 丁香 草果 茴香 香砂仁 陳皮 白果 醬油 鹽 冰糖 料酒（我用的是加飯酒,作用幾乎等同） 水

教您茶葉蛋的家常做法， 如何做茶葉蛋才好吃

1.將各種調料準備好， 蛋最好是常溫的

2.選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒

3.用塑膠大容器裝入煮好的雞蛋， 趁熱輕輕的搖晃片刻， 蛋殼即成連接的碎片狀

4.將各種調料裝在調料包中， 紮緊備用

5.將雞蛋放入鍋中， 加入沒過雞蛋的水， 大火煮3分鐘， 小火再煮7分鐘即可

6.另起鍋， 將適量的水燒開， 放入調料包， 醬油。 燒開後再放入茶葉

7.再放入冰糖， 鹽

8.最後再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋， 大火燒開後， 中火煮約2小時即可

家常美食網小貼士

1.常溫下的蛋， 在煮的過程當中才不會產生破殼的現象。

2.沒有西湖龍井用普通的現有的茶葉即可。 當然最好是用龍井。

3.調料要是沒有那麼多用紅色字的那幾樣也就可以了， 味道也很好了。

4.雞蛋煮的時間是我經過很多年煮蛋試驗的， 很可靠。

5.因為煮的蛋有30粒，

6.雞蛋再次煮的時間， 時間也不能太久， 否則影響到雞蛋的口感， 變得太硬而不好吃。

7.第一遍煮完鍋一定要清洗乾淨， 否則， 一會再加熱， 鍋沿會留下幹的水跡， 很難擦洗。

8.如果可以先鹵牛肉或雞肉的同樣汁水， 再加茶葉鹵蛋， 那就會多了一些肉香， 味道更豐富油潤些， 也很不錯的。

9.此鹵水冷卻後保鮮於冰箱， 用於做老鹵水， 可反復使用。

茶葉蛋的做法是不是也很複雜呢？為了吃到營養美味的茶葉蛋我們按著這些方法做吧， 需要注意的是選擇雞蛋要挑好的沒裂紋的， 龍井茶最好， 煮的時間也要嚴格把握，