這些食物是地溝油的重點，如何躲避那些地溝油食品？

在外吃飯， 不免會害怕吃的東西是地溝油， 你知道地溝油的用途嗎?如何防止吃飯的時候， 遇到地溝油?今天小編就來給大家說一說。

洗鍋水“高級回收”

餐館老闆前在廚房內添置了一台專門機器， 從廚房下水道抽取洗鍋水， 進行油水分離， 油由專門管道收集， 水在繼續排放下水道， 這種地溝油還是所有地溝油中比較“乾淨”的， 幾乎不怎麼提煉， 就可以再使用。

黑色廢油“回收”

地溝油使用極限後的黑色廢油也不放過。 地溝油重新提煉後， 使用了五六次後會變成黑色， 餐館老闆找專人收集， 再次交給“油佬”進行回收提煉。

廚房洗地水回收

這種可以說是“最噁心的”油， 收集洗鍋水機器排放的廢水和每天清潔廚房的掃地水。 這些水本身已沒有什麼油分， 彙集到下水道， 就會在餐館後門外的一個溝渠中聚集， 經過半個月到一個月積聚， 老闆也認為“還有價值”。

地溝油黑色菜單!

地溝油重災區

所有煎炸類菜式， 幾乎所有豬肉、牛肉類菜式

其中最危險的菜式：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炸牛奶

地溝油安全區

所有蒸煮類菜式， 幾乎所有魚肉都是相對安全

其中最安全的菜式：蒸魚、魚湯、鹽水青菜。

事實上， 不說地溝油， 僅從烹飪方式上講， 蒸煮也比煎炸要更健康。

3招躲過地溝油!

1不容易涮掉更可能是老油

新鮮合格的液體植物油是滑爽而容易流動的， 在水裡涮一下， 比較容易把油涮掉。

動物脂肪(豬油之類)雖然室溫下有點粘， 但在熱水裡就能涮掉。

反復加熱使用的劣質油， 口感粘而膩， 甚至在熱水中都很難涮掉。

2室溫下冷卻凝固可能是老油

如果是用新鮮植物油烹調的菜肴， 那麼油在室溫下冷卻後，

3少吃路邊攤

這一條大家也都明白， 路邊攤不易監管， 建議少吃外食， 或者去有資質的餐廳用餐。