健康食療

吃蘆筍好處多 清熱利尿還抗癌

一、蘆筍的功效與作用

1、抗癌之王

眾所周知, 硒是一種很好的抗癌元素, 而蘆筍當中所含有的硒元素的量是相對較多的, 所以蘆筍是一種很好的抗癌食物。

硒阻止癌細胞分裂與生長, 抑制致癌物的活力並加速解毒, 甚至使癌細胞發生逆轉, 刺激機體免疫功能, 促進抗體的形成, 提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用, 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效, 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱利尿

清熱利尿是蘆筍的又一大功效, 生活中很多朋友是很易出現上火等病症的, 而多吃一些蘆筍對身體幫助很大。 對於易上火、患有高血壓的人群來說, 蘆筍能清熱利尿, 多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

蘆筍對於幫助促進胎寶寶的大腦發育也是非常不錯的, 由此這當然是廣大懷孕的女性朋友們非常適合的食物之一了。

對於懷孕的產婦來說, 蘆筍葉酸含量較多, 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥

說起蘆筍我們都知道它是一種食材, 殊不知蘆筍還可以做為一種良藥幫助我們抵抗一些疾病的侵犯。 經常食用可消除疲勞, 降低血壓, 改善心血管功能, 增進食欲, 提高機體代謝能力, 提高免疫力, 是一種高營養營養保健蔬菜。

二、蘆筍的做法

(1)蘆筍炒肉

材料:蘆筍, 肉, 蔥, 薑。

做法:

1.將蘆筍洗淨, 去老根, 開水焯一下。

2.蘆筍斜著切段, 肉切片。

3.鍋內放油燒熱, 下蔥、薑, 放肉片炒白, 然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。 這個菜很好吃, 很嫩, 沒有渣滓。

(2)蘆筍炒蝦仁

材料:蘆筍, 油, 鹽, 蝦, 澱粉, 水, 白胡椒粉, 蒜末。

做法:

1.把蘆筍洗乾淨,

斜刀切段。

2.燒開水, 在水裡放油和鹽, 燙一下蘆筍, 很快就要拿出來, 不然時間長就不脆了, 燙不熟沒關係, 還要再炒過。

3.蝦去頭去皮, 開背取蝦線, 然後放澱粉, 加少許水, 充分抓勻, 洗掉蝦仁身上的粘液, 然後用清水反復沖洗, 到蝦仁比較白淨, 就控幹水分, 加適量鹽和白胡椒粉, 抓勻醃一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之後, 非常彈牙的說。 以前不知道, 蝦子口感常常不是很好, 現在知道這個訣竅了, 蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末, 就可以開始炒了。

6.熱油鍋, 先炒香蒜末, 然後放蘆筍, 翻炒兩下之後, 就可以放蝦仁, 淋少少許水, 大火快炒, 到蝦仁捲曲變色, 放適量鹽調味就可以了。